Конкурс на определение того, какой перец является самым острым в мире, проводится каждый год. Для оценки уровней "жгучести" перца 🔥 в специализированных лабораториях используется высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ). Острота перца измеряется в единицах Сковилла.
В настоящее время 3 вида перца претендуют на звание самого острого в мире: это сорта «Каролина Рипер», «Пеппер Икс» и «Дыхание Дракона».
Каролина Рипер 🌶️
Официально первенство в категории самых острых перцев мира было отдано сорту «Каролинский жнец» (Carolina Reaper), который по шкале Сковилла был оценен в 1,6-2,2 млн единиц.
Те, кто пробовал его, сообщают, что сначала оно имеет сладкий и фруктовый вкус, но моментально вызывает жжение. Он даже попал в Книгу рекордов Гиннеса в качестве самого острого перца в мире.
Справка: мужчина в возрасте 34 лет после конкурса по поеданию острого перца в 2018 году, попал в больницу с подозрением на спазм сосудов головного мозга. Врачи считают, так проявилась реакция его организма на стресс от чрезмерный остроты продукта.
Данный сорт был выведен Эдом Карри, владельцем компании по выращиванию перца в Южной Каролине (отсюда, кстати, взято и название). Его относительно легко выращивать в условиях квартиры, а плодоносит растение круглый год.
Вот 2 девушки решили испробовать на себе мощь самого жгучего перца - Каролина Рипер.
Левой участнице челленджа, к сожалению, не повезло. Вот что с ней стало в результате необдуманного эксперимента:
Пеппер Икс
Говорят, что Пеппер Икс (Pepper X) является неофициальным чемпионом в рейтинге самых острых перцев в мире. Его показатель по шкале Сковилла составляет 3,2 миллиона единиц, что почти вдвое больше, чем у Каролинского жнеца. Хотя результат пока официально не подтвержден.
Его создателем является все тот же Эд Кэрри, причем на выведение данного сорта у мужчины ушло около 10 лет.
Рекомендую почитать статью → 8 причин, почему нужно есть острый перец почаще 🌶️
Дыхание Дракона
«Дыхание дракона» 🔥 — еще один претендент на первое место по остроте перцев. По неофициальным измерениям, его острота оценивается в 2,5 миллиона «сковиллов».
Фермер Нил Прайс разработал его в сотрудничестве с Ноттингемским университетом в ходе программы по созданию натуральных анестетиков, а британец Майк Смит первым начал его культивировать. Майк дал ему название «Дыхание дракона» в честь валлийского красного дракона (символа, который изображен на национальном флаге Уэльса).
Ученые из Ноттингемского университета предупреждают любителей острых блюд, что употребление этих перцев в пищу может привести к анафилактическому шоку и даже привести к летальному исходу.
Интересные факты о самых острых перцах
Едят самые острые перцы, типа «Каролинского жнеца», например, жители Южной Кореи: там они используют растение в качестве приправы для лапши.
Фестивали, посвященные перцам чили, ежегодно проводятся в США, Италии, Испании и Корее.
Соревнования на фестивалях часто включают употребление в пищу самого острого перца на планете, который отбирает специальная комиссия.
Лишь немногим участникам данного состязания удается получить приз, и большинство из них добровольно выбывают из конкурса.
Некоторые даже попадают в больницу с ожогами пищевода, головными болями или гипертонией. Несмотря на эти экстремальные условия, риски и предупреждения врачей, количество участников из года в год не уменьшается.
Как вы относитесь к подобным конкурсам и экспериментам 🔥 ? Жду ваших ответов в комментариях!