Варить пельмени с добавлением холодной воды можно следующим образом:
1. В большой кастрюле нагрейте подсоленную воду до кипения.
2. Положите пельмени, немного перемешайте, чтобы они не прилипали друг к другу.
3. Когда вода снова закипит, добавьте небольшое количество холодной воды (примерно стакан) в кастрюлю и сразу перемешайте.
4. Повторяйте добавление холодной воды (примерно стакан за раз) через каждые несколько минут, пока пельмени не будут готовы (обычно около 10-15 минут). Добавление холодной воды поможет сохранить желатин, который выделяется из мяса во время приготовления, что сделает бульон более ароматным и вкусным.
5. Когда пельмени готовы, аккуратно вытащите их из кастрюли с помощью дуршлага или шумовки и подайте на стол со сметаной, зеленью или другими соусами на ваш вкус.
