Если гости с детьми, вместе с меню берет/приносит раскраски и карандаши. Предлагаем детский стульчик, для детей до 4х лет интересуемся, потребуется ли нагрудник.
С детьми от года до 3х – спрашиваем все через родителей - всегда смотрим на реакцию ребенка – не лезем, не пугаем.
Шаги сервиса с детьми
1. Спросить при входе у родителей, нужно ли и можно ли обработать ребенку руки дез.средством
В случае отказа – не настаиваем.
2. СРАЗУ ЖЕ ПРЕДЛОЖИТЬ И ПРИНЕСТИ ДЕТСКИЙ СТУЛ – В ЧИСТОМ и СОБРАННОМ ВИДЕ
ПОМНИ! Пока ребенок испытывает неудобства – родитель нервничает.
3. Если РЕБЕНОК ГРУДНИЧОК (до 1 года) и стульчик еще рановат для него – убираем лишние стулья, чтобы была возможность запарковать около стола коляску
4. ПРИ ПЕРВОМ ПРИНЯТИИ ЗАКАЗА НА НАПИТКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО УТОЧНЯЕМ: НУЖНО ЛИ ПОГРЕТЬ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ.
Если ответ «Да» - говорим что подогреем в кастрюльке с кипятком (это наиболее безопасно).
5. Если родители спрашивают: «А чем покормить ребенка?» - ТО уточняем возраст ребенка и нет ли у него аллергии.
После получения ответа, просим разрешения уточнить у шеф-повара, что именно мы можем приготовить специально для малыша и как быстро.
МЫ ВСЕГДА МОЖЕМ ПРИГОТОВИТЬ ЧТО-ТО ПРОСТОЕ, НЕ ПО МЕНЮ –
НЕ ОТКАЗЫВАЙТЕ РОДИТЕЛЮ, НЕ ОБСУДИВ ЭТО С ШЕФ-ПОВАРОМ.
ДАЖЕ ПРОСТОЕ ПЮРЕ – В 90% СЛУЧАЕВ ОТЛИЧНО ПОДОЙДЕТ ДЛЯ РЕБЕНКА.
*если ребенок сам делает заказ, ВСЕГДА ждем невербального подтверждения от родителей
Ориентируясь на возраст – от 3х спрашиваем у детей:
Мы используем фразу
«Смотри, что у меня есть. Рисовать будешь?»
«Смотри, что я тебе принесла»
«Принести Вам раскраски?»
«Хочешь, я принесу раскраски?»
«Для вас детский стульчик принести?» (на входе у мамы)
«Сейчас принесу детский стульчик»
Правило подачи меню
В начале мы кладем меню ребенку, после женщинам и в самом конце мужчинам
Помните!
o Обслуживание начинаем всегда с детей.
o Никогда не принимайте заказ у детей, не заручившись одобрением родителей (дети могут заказать блюда, на которые у них аллергия).
o Еду\напитки приносим детям первым или договариваемся с родителями о времени подачи блюда детям
o Если родители долго определяются с заказом для себя, поинтересуйтесь «Давайте, я сейчас передам заказ на кухню для молодого человека, юной принцессы, юной леди, чтобы уже начали готовить и сразу же вернусь к вам, и мы продолжим выбор»
o Одновременная подача первых напитков (спрашиваем предпочтение гостей)
o Блюда для детей могут подаваться по мере готовности по пожеланию родителей, не дожидаясь одновременной подачи для всех гостей.
ПОМНИТЕ! ЕСЛИ РЕБЕНКУ ПЛОХО – РОДИТЕЛЮ ТОЖЕ ПЛОХО.
ВАЖНО СОЗДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ КОМФОРТНОГО ПРЕБЫВАНИЯ МАЛЫША, И ТОГДА РОДИТЕЛИ ТОЖЕ БУДУТ ДОВОЛЬНЫ И СПОКОЙНЫ.