Его можно приготовить только из свежих грибов, а можно с добавлением сушеных. В этом случае сухие грибы нужно замочить заранее.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
Теперь нужно подготовить основные продукты. Постную свинину нарезать полосками, грибы на четвертинки, а репчатый лук перьями.
Насыпать в чистый полиэтиленовый пакет муку, добавить соль и черный перец.
Выложить туда мясо и хорошо потрясти мешочек, чтобы все кусочки покрылись этой смесью. Муку можно взять пшеничную, а у меня кукурузная.
Как следует разогреть сковороду, налить туда оливкового масла и обжарить в нем свинину. Я это делала частями, но можно и все сразу.
Обжаренное мясо достать на тарелку.
В эту же сковороду выложить лук и грибы и обжарить все до мягкости. При необходимости добавьте масло.
Теперь нужно добавить жидкость в сковороду. Это может быть вода, слитая с сушеных грибов или куриный бульон. Вернуть свинину в сковороду к грибам и луку, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить на медленном огне минут 15-20.
На этом этапе можно добавить специи. У меня просто итальянская смесь трав, но можно взять и порубленную зелень эстрагона, к примеру.
Любители овощей могут положить и молочные стручки гороха. Попробовать на соль, досолить и поперчить при необходимости.
В это время нужно сварить пасту, как указано на упаковке. У меня спагетти, но можно взять и что-то другое на свой вкус.
В почти готовое мясо добавить сливки и помешивая подержать все вместе на огне 2-3 минуты.
При подаче смешать пасту с мясным соусом или подать по-домашнему, выложив соус на макароны.
Понадобится на 6 порций:
- Сушеные грибы – 15 г (не обязательно);
- Кипяток или куриный бульон – 400-450 мл;
- Мука – 60 г;
- Соль – 0,5 ч. л;
- Черный перец;
- Свинина – 700 г;
- Оливковое масло – 3-4 ст. л;
- Лук – 1 средняя;
- Свежие грибы – 300-350г;
- Паста – 350-400 г;
- Сливки – 4 ст. л.
- Зелень. По желанию эстрагон (тархун) или другие пряные травы и стручки молочного горошка – горсть.
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно!