Диабетикам и тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, категорически противопоказан квас, указал врач-диетолог Михаил Гинзбург. Все дело в высоком содержании сахара, которая повышает уровень глюкозы – по крайней мере, в квасе, приобретенном в супермаркете или любом другом магазине. Производители вполне осознанно "подслащают" квас, чтобы привлечь потребителя. А избыток сахара в принципе нежелателен для диабетиков. В традиционном варианте домашнего производства сахара же не так много. А тем, у кого страдает желудок, в принципе не стоит употреблять ни домашний квас, ни любой другой – все дело в том, что напиток раздражает слизистую и усиливает боли.