"Зож-гиды», надёргав цитат из публикаций таких же «зож-гидов», «нутрициологов» и «натуропатов» без медицинского образования, уверенно убеждают своих подопытных читателей о категорическом вреде употребления в пищу мяса.
Вокруг мяса давно и упорно сочиняются сказки, мифы и прибаутки. Именно ему ставят в вину все проблемы человечества, начиная, пожалуй, с Ледникового периода.
Мясо, якобы, сокращает продолжительность жизни, является причиной гипертонии, ожирения, зашлакованности организма, выпадения волос, зубов и т.д. и т.п.
Цель настоящей статьи не в том, чтобы опровергнуть всю эту необоснованную чушь или изобличить пищевых мистификаторов.
Кроме того, статья публикуется вовсе не для того, чтобы поспорить с любителями растительного рациона и последователями употребления в пищу продуктов, не прошедших тепловую обработку. Каждый волен верить, во что угодно, и поступать согласно вере своей.
Цель статьи – рассказать, почему мясо (и мясные субпродукты) НЕОБХОДИМО употреблять в пищу для поддержания здоровья человеческого организма.
Итак:
ПРИЧИНА №1
Мясо является ОСНОВНЫМ источником полноценного БЕЛКА для человеческого организма. А белок – это важнейший материал для строительства, восстановления и обновления клеток мышечной системы, всех внутренних органов и кожи.
Именно развитый мышечный корсет создаёт условия для формирования здоровой скелетно-мышечной системы и, в частности, для поддержания здоровья позвоночника.
❗ Об этом особенно важно помнить тем, кто снижает вес. Мне многократно доводилось видеть плёнки МРТ позвоночника женщин, которые перед беременностью увлекались «голодными» диетами и отказом от мяса. Паравертебральные мышцы (их основная функция – поддержание позвоночного столба и обеспечение его гибкости и подвижности) у них были в «зачаточном» состоянии. Смещённый центр тяжести во время беременности и в первые годы жизни ребёнка (ребёнок постоянно на руках) изрядно деформировал их позвоночники и межпозвоночные диски. Я видел снимок позвоночника молодой мамочки (рост 178, вес 49) с 14-ю грыжами дисков! Корневая причина – недостаток белка в рационе и, как следствие, неразвитая мышечная система.
✔️ Мне могут возразить, что белок имеется и в продуктах растительного происхождения. Да, имеется. И у меня совершенно отсутствуют причины и желание подвергать сомнению необходимость и важность растительных белков для организма.
Но, давайте сравним содержание белка в 100 г сырых продуктов, которые являются лидерами в своих позициях:
- Говядина – 29 г
- Фасоль (сухое зерно) – 21 г
При этом следует помнить, что говядина при всех видах тепловой обработки (кроме варки) теряет до 20% своей массы за счёт испарения воды. А масса сухой фасоли, напротив, увеличивается в 2,5 раза при тепловой обработке.
Кроме того, белки животного происхождения усваиваются организмом на 93-96%, а белки растительного происхождения на 62-70%.
Простейшие арифметические вычисления продемонстрируют, что для получения организмом равнозначного количества белка, содержащегося в 100 г готового мяса, потребуется в 5-6 раз больше варёной фасоли.
Для справки: минимальное суточное количество белка, необходимое для здорового функционирования организма взрослого человека, не занятого тяжёлым физическим трудом: 0,8 - 1,0 г на 1 кг веса.
❗И, наконец, - мясо, как источник полноценного белка, поддерживает чувство сытости более продолжительное время, чем растительная пища. Это особенно важно помнить тем, кто работает над коррекцией веса и хочет избежать ночных зажоров.
ПРИЧИНА №2
Мясо является ОСНОВНЫМ поставщиком НЕЗАМЕНИМЫХ аминокислот. "Незаменимые" – означает, получаемые только с пищей.
Недостаток аминокислот в организме приводит к:
- патологическим изменениям в обмене веществ
- нарушению синтеза белка
- ослаблению иммунитета
- снижению умственных способностей
- замедлению роста
- нарушению эмоциональной стабильности
Содержание незаменимых аминокислот в растительной пище существенно ниже.
ПРИЧИНА №3
Мясо является ОСНОВНЫМ источником КОНЪЮГИРОВАННОЙ ЛИНОЕВОЙ КИСЛОТЫ (CLA) – полиненасыщенной жирной кислоты.
CLA обладает целым рядом полезных для организма свойств:
- препятствует развитию онкоклеток
- повышает резистентность к инсулину
- регулирует уровень холестерина в крови
- влияет на уменьшение жировые отложения
- улучшает пищеварение
- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
- способствует увеличению мышечной массы
В растительных продуктах (подсолнечное и льняное масло) содержание CLA – незначительное.
ПРИЧИНА №4
Мясо является ОСНОВНЫМ источником ВИТАМИНА В12. Недостаток данного витамина в организме человека приводит к анемии, возрастанию риска нарушения мозговых функций, повышению риска инсультов. Растительная пища практически не содержит витамина В12.
ПРИЧИНА №5
Помимо витамина В12, в мясе и мясных субпродуктах содержится почти вся линейка витаминов группы В, витамины А, D и Е, большое количество железа, калия, магния, цинка. Витамины и минералы, содержащиеся в мясе, гораздо быстрее и полноценнее усваиваются организмом, чем из растительных продуктов.
Повторюсь: я не рекламирую мясоедение и не призываю отвергать вегетарианство, веганство и сыроедение. Каждый волен сам выбирать свою систему питания.
Моя непреклонная позиция, которую я исповедаю в работе с моими пациентами: питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Только в этом случае организм получит необходимые ему питательные вещества, витамины и минералы в должной мере.
🍏 Берегите себя и будьте здоровы!
📚 Рекомендую к прочтению мою книгу:
«Худей назло диетам. Как эффективно корректировать вес и оставаться здоровой и стройной всю жизнь» © Поликарпов А.В.
❗ Не забывайте, что при покупке электронной книги непосредственно у автора вы получите скидку 50% от цены, указанной на сайтах издательств (для заказа пишите: 12weeks@mail.ru)
- Подробнейшее руководство от доктора медицинских наук, врача-диетолога и физиотерапевта по безопасному для здоровья эффективному снижению веса.
- Развернутые пояснения по важнейшим аспектам физиологии пищеварения, максимально адаптированные для понимания.
- Обстоятельные рекомендации по правилам здорового питания.
- Практические советы по управлению своим пищевым поведением.
- Разоблачение мифов о похудении и сказок о питании.
- Детальные инструкции по избежанию ошибок при коррекции веса.
☑️ Подписывайтесь, здесь будет интересно и полезно для здоровья.
Искренне благодарю вас за ваши 👍