Миф или нет, что курицу в магазине накачивают водой для увеличения массы?
К большому сожалению, мы на собственном опыте убедились, что это не вранье. Процесс получения мясных чипсов состоит из нескольких стадий:
1. Заморозка
2. Нарезка
3. Маринование
4. Сушка
И вот именно в процессе нарезки в курице некоторых производителей обнаруживаются полости со льдом. Это и есть, по нашем мнению, доказательством искусственного накачивания курицы жидкостью для увеличения массы продукта, поступающего на полки магазинов. Так что при покупке мяса, мы с вами платим не только за мясо, но и за воду.
На данный момент мы находимся в поиске хорошего, желательного фермерского, полуфабриката для наших мясных чипсов.
При каждой сушке курицы мы отслеживаем усушку, чтобы представлять хотя бы приблизительно какое количество сырой курицы нужно приобретать для приготовления мясных чипсов в нужном заказчику объеме. Пока цифры сильно плавают. Курица уменьшается в весе от 2,5 до 4 раз.
Согласитесь было бы обидно не получить необходимой заказчику массы продукта, и начать 12 часовой процесс приготовления заново?...
