Когда нам говорят о правильном питании, большинство из нас сразу представляют вареную брокколи и рыбу на пару. Для небольшого количества людей такая визуализация будет приятной. А что если я вам скажу, что правильное и сбалансированное питание это что-то вкусное и разнообразное. Вы мне поверите?
Главный принцип сбалансированного питания это качество и разнообразие продуктов. Существует такое правило "Правило тарелки". Оно упрощает наш путь к сбалансированному рациону и облегчает выбор продуктов. В чем же основная суть этого правила?
В основе сбалансированного рациона лежит пять групп продуктов:
- Овощи и фрукты
- Продукты богатые белком
- Зерновые продукты
- Молочные продукты
- Жиры и масла
При заполнении своей тарелки вы руководствуетесь таким соотношением:
- 1/2 тарелки занимают овощи, фрукты, зелень
- 1/4 тарелки занимают зерновые продукты (лучше цельнозерновые)
- 1/4 тарелки делят между собой продукты богатые белком, кисломолочные продукты, жиры и масла (малая часть).
Овощи могут подаваться в любом виде: вареные, запечные, сырые, приготовленные на пару, ферментированные. Используйте в своей тарелке овощи и фрукты разных цветов. Выбирайте их по принципу радуги.
При выборе зерновых продуктов лучше отдавать предпочтение цельнозерновым вариантам: гречка, овсянка, булгур, рис, кукуруза и пр. Это не значит, что нужно отказаться от хлеба из муки высшего сорта, просто контролируйте его количество и не налегайте. Картофель тоже отличный гарнир, не бойтесь его.
Продукты богатые белком могут быть как животного (курица, индейка, рыба, мясо, яйцо) так и растительного (бобовые, тофу, орехи) происхождения. Молочные продукты в виде сыра, творога или йогурта (без сахара). Жиры и масла лучше получать из: жирной рыбы, авокадо, льняного масла, орехов, молочных продуктов, яиц.
Более подробно, как собрать свою вкусную и правильную тарелку, я расскажу в следующей статье.