Друзья всем огромный привет. Сегодня поделюсь с вами идеальным рецептом бисквита для рулета. Бисквит не трескается и не ломается. В общем супер простой и вкусный рецепт, пошли готовить.
📕Рецепт:
- яйца - 3 крупных
- сахар - 100 г.
- молоко - 5 ст.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- щепотка соли
- мука - 120 г.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
Для крема:
- сметана – 200 г.
- сахарная пудра - 2 ст.л.
👨🏻🍳Как готовить:⤵️⤵️⤵️
В глубокой миске взбиваем 3 яйца. Всыпаем 100 г. сахара и продолжаем взбивать около 3-4 минут до пышности и увеличение в объеме.
Добавляем 5 ст. л. молока, чайную ложку ванильного сахара, щепотку соли и просеиваем 120 г. пшеничной муки, сюда же чайную ложку разрыхлителя.
Слегка всё перемешиваем, смазываем силиконовый коврик растительным маслом или берём стандартный противень от духовки, застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.
Мне удобнее использовать коврик с бортиками, его размеры 30 на 37,5 см.
Равномерно распределяем тесто, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусов около 10 минут до золотистого цвета, ориентируйтесь по своей духовке.
Кладём готовый корж на влажное хлопковое полотенце, осторожно снимаем силиконовый коврик или пергаментную бумагу.
Сворачиваем в рулет и оставляем так на 5-10 минут до полного остывания. Тем временем приготовим крем, я буду готовить сметанный.
Взбиваем 200 г. сметаны жирностью 20-25 % с 2 ст. л. сахарной пудры. Он у нас увеличится в объёме, крем готов. Он получается очень при очень вкусным.
Разворачиваем бисквит, краешек при желании промазываем чем-нибудь кисленьким, у меня это клюквенный джем (можно вареньем или повидлом).
И равномерно распределяем крем, отступая по сантиметру от краев.
Дальше плотно скручиваем в рулет, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник, чтобы он пропитался и охладился. Отрезаем края у рулета и нарезаем на порционные кусочки.
Перед подачей его так же можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной или белой глазурью.
✨Бисквит получается очень мягкий и нежный, крем можно использовать абсолютно любой. Желаю вам приятного аппетита и до новых встреч!
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моём видео ниже: ⤵️⤵️⤵️