Ситуация с ростом цен на молочные продукты в рознице и одновременным снижением стоимости цельного коровьего молока может негативно сказаться на фермерских хозяйствах и потребителях, предупреждает экономист Дмитрий Морковкин. Он отмечает, что оптовые цены на молоко снижаются, но розничные цены на молочные продукты продолжают расти. Фермеры, сдающие молоко на переработку, получают сумму ниже себестоимости, что является экономически необоснованным.
В интервью РИАМО специалист пояснил, что система товаропроводящей цепи также оказывает влияние на розничные цены. Торговые ретейлеры устанавливают низкие входные цены для производителей молока, в то время как розничная наценка посредников становится очень высокой, достигая до 150%. Это приводит к тому, что основную прибыль получают посредники, а фермеры и производители молочной продукции сталкиваются с убыточностью.
Рост цен на молочные продукты и снижение доходов населения приводят к снижению объёмов потребления. Потребители переориентируются на более доступные альтернативы. Диспропорции на рынке молочных товаров требуют внимания со стороны органов антимонопольного регулирования, чтобы защитить малые фермерские хозяйства, зависящие от переработчиков, и предотвратить подорожание молочной продукции.
Уменьшение предложения цельного молока может привести к увеличению цен на натуральные молочные продукты. Возможным последствием такой ситуации является увеличение использования заменителей молочного жира в пищевой промышленности, что может негативно сказаться на качестве и свойствах молочной продукции. В первую очередь производители могут начать переходить на более дешёвое пальмовое масло.
Для предотвращения этих проблем необходимы действия по регулированию розничных цен, защите интересов фермерских хозяйств и обеспечению доступности качественной молочной продукции для потребителей.