Эту статью я писала в то время,когда у нас в Египте был месяц Рамадан.
Это был предпоследний ифтар и я была приглашена нашей родственницей Нермин в ее дом.
До этого дня я никогда не бывала у нее дома .Первое,что мне бросилось в глаза,когда она открыла дверь это пять белых пушистых кошек!
Нермин пояснила,что одного котика она подобрала на улице 15 лет назад и сейчас он слепой.Две другие белые кошки -это родители двух маленьких котят.
Квартира находилась на последним этаже,поэтому там было очень жарко.Хотя это была всего лишь середина апреля.
Вид с балкона на закате.
По моему лицу струился не пот,а просто вода.Не представляю,как жарко там при такой погоде кошкам!.
Это просто преступление ,когда европейцы завозят их в Африку для того,чтобы не работать,а жить разведением котов.Котиков безумно жалко.
Нермин-вдова, живёт со своим двадцативосьмилетним сыном Тареком.
Мой ее умер от рака,когда Тареку был всего год.
Женщина она очень простая ,добрая и отзывчивая.
Тарек пост не держит,сказал,что не любит это дело.
Пока Нермин накрывала на стол,котики пытались продегустировать еду.
На ифтар были голубцы овощные на утином бульоне, утка,куриные отбивные,два супа ,салат,мои любимые колбаски с начинкой из риса и молочный соус-кешк и слоёный арабский пирог с мясом -рокак.
Про кешк.
Это сытная и очень калорийная закуска ,которую едят кусочком лепешки.
Вот он.
Я наблюдала несколько вариантов приготовления данного соуса-, закуски.
Некоторые хозяйки добавляют в это молочный соус какие-то злаки и йогурт,кто-то делает на молоке.Для загустения добавляется мука или крахмал и сверху кешк щедро посыпается жареным луком.
Пирог рокак,египтяне произносят как "ро'а"
Это,по сути, слои теста типа лаваша,которые прослаивают фаршем.
Такой пирог очень хрустящий,но можнно разогреть его в молоке и тогда он становится мягким.
Я уже писала как я готовлю этот пирог
Тесто арабки всегда используют покупное.Ни разу не видела и не слышала,чтобы кто-то возился с тестом дома.Другой менталитет.
Пол-пирога Нермин мне завернула с собой.
После обеда сели пить чай.
Мы принесли набор восточных печений и сладостей,которые принято дарить именно на Рамадан.
Зацените пакетик !Пакетик и коробка как отдельный вид искусства!
Пакет даже красивее коробки!))
Это традиционное праздничное печенье из маслянного теста,сладкое,очень рассыпчатое и довольно тяжёлое.Много его не съесть.
Принесли еще вот такой набор сладостей -жареных во фритюре эклеров в сиропе.
Я из называю "прощай печень и поджелудочная".А египтяне на ура едят.
Людей со слабой поджелудочной и печенью в арабских странах нет,они все умерли сотни лет назад путем естественного отбора))).
Вся пища тут зафритюренная,пережаренная,залитая маслом.
Не важно обед ли это или десерты.
Потому десерты из красивой коробки я есть не стала.
Маленький котенок уснул около стола.
Другой кот,не знаю это мама или папа,запрыгнул на стол.
Старый слепой котик спал в углу,а ещё один малыш ползал по коридору.
Сладости египтяне предпочитают есть не запивая чаем.
Чай начинают пить примерно через пол-часа.
Десерт с чаем это чисто европейская традиция.
Нермин заварила чай с мятой вот в таком аутентичном чайнике.
Один из котиков сидел рядом во время чаепития.
После чая Нермин показывала мне свои рисунки углем,макраме и вязание.
Один из малышей удобно устроился в моей кресле.
Вот такой был добрый и милый сердцу ифтар.
Очень люблю эту маленькую семью.
Кстати,кто-нибудь знает,какой породы могут быть эти кошки?