Яичные маффины с овощами - это прекрасный способ добавить к питанию больше овощей, получив при этом вкусный и питательный завтрак или легкий обед. В этом рецепте мы используем лук, болгарский перец и зелень, но вы также можете добавить свои любимые овощи. Маффины запекаются в духовке, что делает их более полезными и менее жирными, чем если бы они жарились на сковороде.
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1/2 большого лука
- 1 средний болгарский перец
- 1/4 чашки свежей зелени (укроп, петрушка или базилик)
- 1/4 чашки твердого сыра (на ваш выбор)
- 1/4 чашки муки из цельного зерна
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- оливковое масло для смазывания формы
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для маффинов оливковым маслом.
Шаг 2: Нарежьте лук и болгарский перец на мелкие кубики. Порубите зелень.
Шаг 3: В большой чаше взбейте яйца до однородной массы.
Шаг 4: Добавьте лук, болгарский перец, зелень и твердый сыр. Тщательно перемешайте.
Шаг 5: В другой чаше смешайте муку, молотый перец, соль и разрыхлитель.
Шаг 6: Потихоньку добавляйте сухую смесь в яично-овощную смесь и тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков.
Шаг 7: Разливайте получившуюся массу в форму для маффинов.
Шаг 8: Выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут, пока маффины не станут золотистыми сверху.
Шаг 9: Оставьте готовые маффины на 5-10 минут в форме и затем выньте на решетку для остывания.
Теперь ваши яичные маффины с овощами готовы! Подавайте их горячими или холодными, дополняя свежими овощами или зеленью. Это прекрасное блюдо для здорового и сытного завтрака или быстрого легкого обеда.