А знаете ли вы, что каждый день АО «Край Каравай» выпекает специально для вас 8 видов батонов?!
О каждом из них можно много рассказать, и мы обязательно это сделаем в наших следующих публикациях.
А сегодня хочется поделиться с вами, друзьями, полезной информацией о батонах.
Очень популярное во многих странах мира хлебобулочное изделие с названием «батон» – это белый хлеб продолговатой формы, изготовленный по улучшенной рецептуре.
В русском языке слово «батон» (французское – baton (палочка)) известно с конца XVIII в. и употреблялось только в значении «кондитерское изделие удлиненной формы».
Современное значение слова «батон» – «род белого хлеба удлиненной формы» – возникло относительно недавно, в начале XIX в. и используется в русском и восточнославянских языках.
Батоны бывают разной длины: от 18 до 70 см. Ширина варьируется от 5 до 13 см. Все изделия отличаются не только размерами, но и весом.
Вкус хлебобулочных изделий и их калорийность зависит от рецептуры. Традиционный состав продукта: пшеничная мука (высшего, 1 или 2 сорта), растительное масло (или маргарин), вода, сахар, соль и дрожжи. В зависимости от этого батоны могут быть пресными, сладкими или солеными. Согласно ГОСТу выделяют простые и улучшенные рецептуры батонов в зависимости от сорта муки и используемого дополнительного сырья: сахара, маргарина, растительного масла. В рецептуру батонов с изюмом входит изюм, а в тесто для горчичных батонов добавляют горчичное масло.
Отличительной особенностью батонов является нанесение косых надрезов или наколов на изделие.
Как оценивают качество батонов?
Ключевой критерий – вкус и внешний вид готового изделия. Батон должен быть правильной формы, блестящим, без вмятин, трещин и других деформаций. Так же важно оценивать цвет корочки и мякиша.
В батонах содержатся такие жизненно необходимые для организма человека элементы как крахмал, клетчатка, углеводы, белки, жиры. Помимо этого, в состав входят: витамины, минералы и микроэлементы (железо, калий, магний и другие).
Умеренное употребление хлебобулочных изделий из пшеничной муки приносит только пользу.
Все батоны обладают нежным бархатистым мякишем. Ломтик батона поможет быстро восполнить запас энергии, поднять настроение. По этой причине батон – это идеальная составляющая любого завтрака и основа для самых простых и сложносочиненных бутербродов.
С заботой о Вас и Ваших близких – АО «Край Каравай»!
P.S. Подробнее с ассортиментом батонов от АО «Край Каравай» Вы можете ознакомиться на официальном сайте компании: http://крайкаравай.рф/katalog/batony/
