Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки)
Продукты
Для теста:Молоко (теплое) - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 350 г
Дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 3 ст. ложки*
Для начинки:
Лук зеленый - 1 пучок
Яйца отварные - 5 шт.
Соль - по вкусу*
Масло растительное.
Готовим опару: в половину стакана молока добавляем дрожжи, сахар, 1 ст. ложку муки; перемешиваем и оставляем на время.
В муку добавляем соль, яйцо, опару, растительное масло, молоко и замешиваем тесто. Хорошо вымешиваем тесто минут 5.
Накрываем дрожжевое тесто плёнкой или крышкой и отправляем в тёплое место , до увеличения в объёме в 2 раза.
За время подъёма три раза тесто обминаем, слегка присыпав мукой или смазав руки растительным маслом. Общее время подъема теста - около 2 часов.
Яйца для начинки варим вкрутую, остужаем и чистим.
Зеленый лук мелко нарезаем и хорошо солим.
Яйца нарезаем кубиками.
Перемешиваем яйца с зеленым луком, и начинка для пирожков готова!
Присыпав стол и руки мукой, разделываем тесто для пирожков на кусочки, чтобы все пирожки были одинаковые.
Растягиваем кусочки теста в лепешки, выкладываем начинку и формируем небольшие пирожки с луком и яйцом .ь больше
Жарим в растительном масле на сковороде. Буквально 3-4 минуты - и все готово! Жареные пирожки с луком и яйцом достаем на бумажные полотенца.
Приятного аппетита !
