Обед с классиками...
За одним столом: Булгаков, Шолохов
На званом обеде собрались русские классики XX века. У них разные характеры и вкусы, они никогда не встречались в реальной жизни, но теперь сядут за один стол и оценят любимые блюда друг друга.
Русские писатели часто упоминали свои гастрономические предпочтения в произведениях. Шолохов любил казацкую еду и детально описывал прием пищи в "Тихом Доне", Блок в стихотворных поэмах изображал голубую столовую из усадьбы Шахматово, а любимая рыба Булгакова встречается в "Собачьем сердце". Это делалось с определенной целью.
ЗАКУСКА
Селедка в молоке от Булгакова
Михаил Булгаков жил не в самое спокойное и сытое время, но обожал принимать гостей, и ни писателя, ни его посетителей не смущало скромное устройство дома.
Писатель знал толк в закусках и к обеду подходил основательно. Ветчина и копченая рыба были его любимыми блюдами, но настоящим деликатесом считалась маринованная селедка в молоке. Иногда к ней добавляли особую подливу или огурцы с грибами.
Промыть и очистить селедку. Достать молоки. Селедку нарезать и поместить в тарелку. Молоки помещаем в глубокую тарелку.
- Залить их молоком и добавить горчицу, уксус, кориандр, соль и перец. Тщательно перетереть вилкой.
- Нарезать селедку лук, шампиньоны и огурец.
- Варить шампиньоны 10-15 минут.
- Смешать селедку, молоки, лук, огурец и лавровый лист.
- Оставить мариноваться в холодном место 5-6 часов.
- Посыпать укропом и подавать
Казацкие свиные сосиски с картошкой от Шолохова
Михаилу Шолохову принадлежит одно из центральных мест не только в русской, но и мировой литературе. Его роман "Тихий Дон" получился очень "вкусным" - невозможно избежать чувство голода в местах описания застолий в доме Мелеховых. Эти страницы буквально "пахнут" шолоховским казацким обедом.
Но больше всего писатель любил, когда жена готовила его любимое блюдо - жареную картошку и домашние свиные сосиски. Казачью еду он мог есть бесконечно, и за столом частенько произносил казацкий тост с пожеланием долгой жизни - "Будьмо!".
Жареный картофель:
- Картофель очистить, промыть и нарезать в виде брусочков.
- Положить брусочки в холодную воду, после чего воду слить, а брусочки просушить бумажным полотенцем.
- Налить подсолнечное масло на сковороду, поставить на средний огонь.
- Выложить картофель на сковороду одним слоем.
- Жарить картофель до золотистого цвета. Периодически во время жарки сковороду необходимо встряхивать.
- Готовый картофель можно посолит
Свиные сосиски:
- Кишки промыть водой.
- Мясо и сало измельчить, затем смешать.
- Добавить смесь травы и специй.
- Наполненные сосиски оставить в висячем положении на несколько часов.
- Полученные сосиски пожарить на сковороде с растительным маслом.
