Для казанских школах 166 тысяч учеников ушли на заслуженные летние каникулы. Однако отсутствие главных обитателей учебных заведений работу в последних не прекращает. В школах наряду с ремонтом кабинетов стартовали масштабные работы по модернизации пищеблоков, которые проводит АО «Департамент продовольствия и социального питания Казани» (ДПиСП).
За летние каникулы планируют превратить 19 школьных столовых в рестораны. В рамках проведения ремонтных работ заменят инженерные сети, канализацию, обновят производственное оборудование и мебель, а также закупят посуду, инвентарь, добавят декоративные элементы и образовательные постеры. На все перечисленное из бюджета Татарстана выделено 220 миллионов рублей.
— Будет проведен большой объем отделочных работ. Благодаря этому количество мест в школьных столовых увеличится на 456 единиц, — заявила генеральный директор ДПиСП . — Все оборудование должно быть в надлежащем состоянии, соответствовать безопасности и качеству. А обеденный зал должен быть просторным, ярким и комфортным.
Чиновница напомнила, что по решению раиса Татарстана средства на обновление школьных столовых выделяются третий год подряд. Однако сам Департамент в стороне не стоит. Его вложения в этом году составят 105 миллионов рублей. Из них более 50 миллионов потратят на оборудование ремонтных и неремонтных школ. По словам Мухамедшиной, этим летом на комбинате питания появится новая холодильная камера для хранения и фасовки сыра, три холодильника для дефростации. Кроме того, идет работа по проектированию увеличения площади горячего цеха с 437 до 750 кв. метров.
Еще 20 миллионов уйдут на дополнительные элементы дизайна, мебели и декора для четырех новых школ, которые открываются в Казани. Мухамедшина пояснила, что для каждой из них готовят дизайн-проект с учетом уклона обучения. Например, школа на улице Гареева будет с уклоном на медицину и биологию, а школа в «Салават Купере» — физико-химической.
— Благодаря открытию новых школ появится 2,9 тысячи новых посадочных мест, — заметила генеральный директор ДПиСП.
Напомним, что программа по модернизации школьных столовых проводится с 2007 года. По данным ДПиСП, с 2019 года в 113 школах города появились залы с индивидуальным дизайном и модернизированным оборудованием. Количество посадочных мест в столовых увеличится более чем на 11 тысяч. Всего же к началу учебного года в Казани заработает 164 школьных ресторана, что составляет 88% от общего числа столовых. Ход ремонта в них будут проверять главы районов совместно с сотрудниками Департамента. Ожидается, что работы завершат к середине августа.
Основной же работой Департамента является обеспечение школьников горячим питанием. В ушедшем учебном году ДПиСП кормил 160 тысяч школьников, что на девять тысяч больше, чем годом ранее. Из них 100% учеников начальных классов и 18% учащихся старших классов были охвачены горячим питанием. Рима Мухамедшина напомнила, что на протяжении учебного года реализовывались городские меры поддержки семей мобилизованных, в том числе в виде организации двухразового горячего питания. Бесплатное питание также получали дети с ограниченными возможностями здоровья. В целом ежедневно Департамент «кормит» 292 тысячи человек из Казани и десяти районов Татарстана.
— По результатам опросов, любимое блюдо школьников — картошка с курицей, куриные шашлычки и буритос. Традиционно дети просят увеличить количество выпечки и кондитерских изделий, — рассказала Мухамедшина.
При этом родители голосуют за добавление в питание школьников больше фруктов и овощей, а также йогуртов и молочной продукции.
Летом же работа по обеспечению питания у Департамента не прекращается. В каникулы ДПиСП кормит двухразовым горячим питанием почти 17 тысяч детей в 128 пришкольных лагерях. Стоимость меню на одного ребенка в день составляет 201 рубль.
Отдельное внимание спикер обратила на работу, которая ведется для привлечения сотрудников. Напомним, что с 2020 года школьные столовые испытывают кадровый голод. Для борьбы с нехваткой кадров Департамент запустил сразу несколько акций. Одна из них «Приведи друга». По словам чиновника, за учебный год в школьные столовые пришли трудиться более 100 человек. При этом рассматриваются не только профессиональные повара, но и новички, которых в дальнейшем обучают.
— В зимние и весенние каникулы 54 школьных повара повысили свой разряд, а 14 сотрудников столовых без профильного образования завершили годовое обучение и получили специальность «повар», — рассказала директор, добавив, что 261 студент прошел производственную практику, еще 129 учащихся работают в Департаменте.
Спикер заметила, что организация старается облегчить работу сотрудников школьных столовых. Например, была внедрена система автозаказа продукции, поставляются уже очищенные овощи и мясные полуфабрикаты, предусмотрено необходимое оборудование и его обслуживание.
В Казани продолжается проект «Журнал родительского контроля». Он позволяет мамам и папам своими глазами увидеть организацию питания их детей. Все школы города обеспечены специальными электронными журналами с QR-кодами, к которым доступ имеет абсолютно любой родитель. За год в них было оставлено 17,3 тысячи записей, что на две тысячи больше по сравнению с прошлым годом. Причем, как отметила чиновник, 98,3% отзывов – положительные.
— Благодаря ежедневному родительскому контролю число обращений по каналам обратной связи сократилось почти в три раза. Если в прошлом учебном году их было 294, то в нынешнем – 100. Каждое обращение было оперативно отработано. При этом нам звонят не только родители, но и сами ученики, ведь наши контакты есть в каждой школе, мы открыты к предложениям, — подчеркнула Мухамедшина. — Питание для детей должно быть в первую очередь безопасным. Департамент проводит большую работу, чтобы в тарелки детям попадали только качественные продукты, — добавила спикер.
Для обеспечения безопасности питания детей за этот учебный год специалисты лаборатории Департамента выполнили более 187 тысяч анализов. В 2022 году в целях увеличения кратности проверок приобрели дополнительный автомобиль для выездов лаборатории. Это позволило увеличить количество визитов на 40%. В целом специалисты 605 раз выезжали в детские сады и школы Казани, 231 – по Татарстану. По результатам лабораторных испытаний за учебный год специалисты Департамента забраковали почти 640 тонн поступающего сырья и продовольственных товаров.
В дополнение к проверкам Департамента отдел санитарного контроля провел 800 выездов в школы и детские сады республики, технологи – 140 выездов.
