Удивительно вкусный рецепт тайского красного карри с курицей и свежими овощами: острое и ароматное блюдо прямо из Таиланда.

Вот рецепт тайского красного карри с курицей и овощами:

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки красного карри-пасты
• 1 куриная грудка, нарезанная на небольшие кусочки
• 1 кокосовый блок (400 мл) или кокосовое молоко
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• 1 красный перец чили, нарезанный (опционально, для остроты)
• 1 морковь, нарезанная тонкими полукруглыми ломтиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
• 1 небольшой баклажан, нарезанный кубиками
• 1 кубик куриного бульона
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара (опционально, по вкусу)
• Листья базилика (для украшения)
• Вареный рис (для подачи)

Инструкции:

1. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и ароматности.
2. Добавьте красную карри-пасту в сковороду и хорошо перемешайте с луком и чесноком. Готовьте в течение 1-2 минуты, чтобы высвободились ароматы специй.
3. Добавьте курицу в сковороду и обжарьте ее до золотистого цвета со всех сторон.
4. Добавьте кокосовый блок или кокосовое молоко в сковороду. Если вы используете кокосовый блок, разведите его в горячей воде до получения гладкой консистенции. Перемешайте, чтобы соус и карри-паста хорошо смешались.
5. Добавьте морковь, сладкий перец и баклажан в сковороду. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но сохранят некоторую хруст