Сяду на пенек, съем пирожок
Этот соус настолько универсален, что он подойдет к любому мясу - курица, индейка, свинина, говядина. Очень вкусно получается в сочетании с грибами (шампиньоны). А жареный судак в такой подливке - просто ресторанное блюдо. Более того. Вам не хочется мяса, грибов и рыбы? Добавьте в гарнир эту подливу. Вкусно без всякого мяса.
Сегодня - с куриной голенью.
Понадобится 1 кг куриной голени, две средних луковицы, одна средняя морковь, поллитра сливок, 20гр масла сливочного, столовая ложка муки, специи.
Куриную голень солим и обжариваем с двух сторон практически до готовности.
Раззява "Скромный дегустатор"))). Когда мыл голень, то не заметил остатки куриной одежки. Не за метил когда жарилась одна из сторон.Потом перевернул - опа, сюрприз. "Пощипал" ей-ей не вру. Не одно перо в рот не попало))). Продолжим.
Убираем со сковороды голень. Высыпаем порезанный лук и морковь.
Жарим до готовности. После этого можно убрать и овощи. Но, я сделал вот так.
Высыпаем в середину муку, обжариваем в течении минуты.
В муку вливаем 100 мл сливок (у меня 20%) и тщательно смешиваем с мукой.
Снова освобождаем середину сковороды и кладем сливочное масло.
Масло растаяло. Все перемешиваем. Добавляем оставшиеся сливки.
Из специй я добавил соль, куркуму и чесночный перец. Можете что-то добавить по своему вкусу.
Тщательно перемешиваем лопаткой в течении двух трех минут до однородной массы
Теперь кладем голень в сковороду.
В течении 10 минут, на слабом нагреве оставляем блюдо, периодически переворачивая голень и поливая ее соусом.
Блюдо готово. Подавайте со своим любимым гарниром.
Да что-там с гарниром. И так можно, но быстро закончится))). Очень вкусно.
Приятного аппетита!!!
Вот еще несколько интересных и полезных статей опубликованных на моем канале.
В магазине Светофор несколько видов шашлыка, копченая сардина, тушеная говядина и другое. Обзор в последний день весны
Холодник, свекольник, холодный борщ. Как только не называют это блюдо. Так готовят в Беларуси. Рецепт
В магазине Светофор лангустины, моцарелла, копченые стейки кеты. По названиям, товар - на "толстый" кошелек дорогущего магазина
Форель, минтай, иваси и другое. На полках и в холодильнике магазина Победа
Туалетная бумага из Светофора. Произвел замеры, толщину определил на ощупь. Не все хорошо, есть вопросы. Возможно понадобятся перчатки
Пошел в Светофор за красной рыбой. Ушел с туалетной бумагой. И такое бывает. Обзор продуктовых (и не только) полок