После одноимённого мультфильма рататуй стал пользоваться популярностью. Дети с удовольствием попробуют блюдо от шеф-повара.
К тому же готовится он довольно легко, а в сезон свежих овощей, такое традиционное блюдо прованской кухни обойдётся вам совсем недорого!
Рататуй с фаршем — более сытный вариант классического блюда. Мясо идеально сочетается с овощами. В отличие от рагу, овощи для рататуя режут крупными дольками и выкладывают слоями для запекания в духовке.
Ингредиенты:
• Индейка – 500 г филе
• Кабачок – 2 шт.
• Баклажан – 3 шт.
• Помидор – 7 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Перец черный – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Чеснок – 2 зуб.
Приготовление:
Для приготовления фарша я выбрала филе индейки. Но можно взять и куриное филе.
Мясо нарезать кусочками среднего размера.
Поместить его в чашу блендера (мясорубку или комбайн).
Перемолоть как можно мельче, чтобы в готовом блюде мясо было мягким.
Добавить яйцо, соль и перец по вкусу.
Вымыть и просушить овощи: баклажан, кабачок и помидор. Лучше всего выбрать овощи одинакового диаметра, чтобы можно было нарезать их примерно одинаковыми колечками.
Кабачок нарезать колечками толщиной примерно 1 см. Баклажаны тоже нарезать колечками, как и кабачок.
То же самое сделать и с помидорами (я нарезала 4 помидора, а остальные использовала для приготовления соуса).
Взять небольшое количество фарша и сформировать из него лепешку по толщине и диаметру, как нарезанные овощи, и положить её на колечко баклажана.
Далее прислонить колечко кабачка и помидора.
Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом и выложить заготовки.
Заполнить форму, чередуя овощи с фаршем.
Приготовить томатную заливку: в чашу блендера поместить нарезанные 3-4 помидора, чеснок и соль.
Превратить всё в однородное пюре.
Залить Рататуй томатно-чесночным соусом.
Посыпать сверху любимыми приправами.
Отправить в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
Готовый Рататуй очень ароматный! Овощи не должны потерять свою форму, поэтому старайтесь не передержать блюдо в духовке.
Приятного аппетита!