Всем отличного настроения мои дорогие читатели! Хочу поделиться с вами рецептом воздушного, сдобного пирога, ведь аромат свежей выпечки всегда создаёт уютную атмосферу в доме, ощущение тепла и уюта!
Начнём с ингредиентов, они самые простые:
🔸️
Мука - 550 гр.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Молоко - 250 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
Разрыхлитель - 1 уп. (10 гр.)
Ванильный сахар - 10 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
🔸️
Для начинки:
Джем абрикосовый - 300 гр.
🔸️
В глубокую ёмкость влить тёплое молоко, добавить дрожжи и 1 ст.л сахара, накрыть пищевой плёнкой, и убрать на 15 мин. В тёплое место, чтобы дрожжи "заиграли".
Далее добавить яйца, растопленное сливочное масло (не горячее), сахар, ванильный сахар, соль, все смешать венчиком. Соединить муку и разрыхлитель, просеять и в несколько приёмов добавить к жидкой основе, перемешивая венчиком, когда тесто станет достаточно густым, убрать венчик и положить замешивать тесто руками.
Тесто нужно хорошо вымесить в течение 7 мин. периодически обмазывая тесто растительным маслом (мукой забивать не стоит, тесто будет слишком крутым), если очень липнет к рукам, можно слегка припудрить мукой.
Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой, укрыть полотенцем и убрать на 1,5 - 2 часа в тёплое место.
После того как тесто подойдёт, разделить его на 2 не равные части 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатать по диаметру формы для выпекания, переложить платст теста в форму, учитывая формирование боков. Выложить равноменым слоем начинку. Меньшую часть теста раскатать в пласт высотой примерно 0.5 см., нарезать на полосы 1,5 - 2 см. Выложить сеточку поверх начинки, сформировать края пирога, накрыть полотенцем и убрать на расстойку в тёплое место на 30 мин.
Смазать пирог смесью желток+1 ст.л молока. Выпекать в духовом шкафу при 180° 40 - 45 мин. (до красивого румянного цвета).
Воздушный пирог готов, заваривайте ароматный чай и наслаждайтесь вкусом!
Приятного чаепития!