Привет, дорогие читатели блога На кухне с удовольствием! Сегодня я хочу поделиться с вами особенным блюдом из сердца Таджикистана – таджикским пловом. Вместе мы узнаем тайны этого волшебного блюда и научимся готовить его с наслаждением.
Таджикский плов – это невероятное сочетание восточных ароматов и самобытных ингредиентов, превращающее этот рецепт в настоящий кулинарный шедевр. Основой блюда является рис с добавлением мяса, овощей и специй, что делает его прекрасным на все случаи жизни – будь то семейный ужин или торжественный праздник.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса;
- 500 г баранины или говядины;
- 3 морковки;
- 1 большой лук;
- 100 г растительного масла;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1/2 чайной ложки зиры (можно заменить кумином или тмином);
- соль, перец по вкусу;
- 1 чеснок с хвостиком (початок)
- стручок горького перца.
Приготовление:
- Подготовка риса: выложите рис на противень или тарелку, залейте водой, и оставьте на полчаса. Затем промойте его до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Это позволит удалить лишнюю крахмалистость и сделать плов рассыпчатым.
- Подготовка мяса: нарежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обжарьте его на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем выложите мясо на тарелку.
- Подготовка овощей: нашинкуйте лук полукольцами, а морковь – соломкой. Обжарьте лук на том же масле, на котором готовили мясо, до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте вместе с луком, пока морковь не станет мягкой.
- Специи: добавьте к овощам куркуму, зиру (или замените их кумином), соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте всё и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Сборка плова: влейте небольшое количество воды в казан или глубокую сковороду с овощами, добавьте обжаренное мясо и перемешайте. Верните обратно немного воды, положите чеснок с хвостиком и горький перец поверх и уложите рис сверху слоями таким образом, чтобы рис был в виде горки. Залейте всё кипятком, чтобы вода только покрыла рис, добавьте еще немного соли и прикройте крышкой. Варите на среднем огне в течение 20-25 минут, пока вся вода не впитается.
- Финальный этап: когда рис готов, аккуратно разложите его слоями, перемешивая с овощами и мясом. Старательно смешайте все ингредиенты, чтобы придать плову равномерную текстуру и вкус. Снимите с огня, дайте плову немного "отдохнуть" под крышкой – это позволит ароматам и вкусам максимально раскрыться.
Вот так мы быстро и весело приготовили прекрасный таджикский плов. Это блюдо идеально подойдет для большой компании и украсит любой стол.
До новых встреч на нашем блоге "На кухне с удовольствием! и приятного аппетита.