Я очень люблю экспериментировать на кухне и изобретать новые сочетания давно известных продуктов. Во время одного из таких экспериментов родился рецепт потрясающе вкусного теста для пирожков, которое просто тает во рту.
Стоит отметить, что тесто для этих чудесных пирожков содержит в себе интересный ингредиент. Оказывается, отварной картофель — весьма необычная добавка к тесту.
Отваренный картофель я выложила в глубокую миску и оставила остужаться.
Тем временем в отдельную емкость налила теплое молоко, всыпала туда же прессованные дрожжи и добавила немного сахара. Затем все перемешала и оставила дрожжи активироваться на 10 минут.
Пока дрожжи "отдыхают", влила в остывшую картошку сырое яйцо и растолкла ее до пюреобразного состояния. В пюре вылила активировавшиеся дрожжи и добавила немного растительного масла. Тщательно перемешала всё до однородной массы.
В получившуюся массу аккуратно всыпала муку. Как следует вымесила тесто. Смазала миску растительным маслом, положила туда тесто и, накрыв его пленкой, оставила отдыхать на сорок минут.
По истечении этого времени посыпала стол мукой, выложила туда "отдохнувшее" тесто и разрезала его на порционные кусочки. Кусочки раскатала и положила в середину начинку (у меня были яблоки). Защипнула получившиеся пирожки и пожарила до готовности.
Тесто получается очень нежным и вкусным.
Итак, для теста нам понадобится:
Картофель — 500 г
Молоко — 240г
Дрожжи — 24 г
Сахар — 1ст.л
Яйцо — 1шт
Масло растительное — 2ст.л.
Мука пшеничная — 550 г
Начинка:
4 яблока,2ст.л сахара
Отмечу, что подобные пирожки можно приготовить несколько иначе. На этот раз дрожжи не понадобятся.
Как и в первом рецепте, мне потребуется отварной картофель, который я перерабатываю в пюре и даю остыть. Пока основа для теста остужается, я успеваю нарезать копченую колбасу или отварную курицу.
Проще говоря все мясное, что есть в холодильнике. Но мне очень нравится сочетание картофеля и копченой курицы. Еще я люблю добавлять зелень: она придает блюду особую свежесть и делает его оригинальным.
Так, пока мы делали мясную заготовку, наше пюре уже остыло, ибо времени прошло достаточно. Главное, что картошка не покрылась льдом. Это значит, что мы можем приступать к сборке наших пирожков.
К картофелю добавляем мясо, зелень, по желанию — твердый сыр, чеснок и любимые специи. Перемешиваем наше ленивое тесто. У нас получилась густая масса, к которой мы добавляем немного муки и заново перемешиваем.
Ставим на плиту сковородку и, пока она накаляется, формируем наши пирожки-котлетки. Чтобы наши вкусняшки получились хрустящими, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим до золотистой корочки.
Подавать на стол лучше горячими, но и в холодном виде они очень вкусные.
К эти пирожкам отлично подойдет соус, который можно приготовить буквально за три минуты.
Все, что нужно — это сметана, майонез, немного кефира и специи. В миске смешиваем две столовые ложки сметаны и две столовые ложки майонеза, к ним же добавляем столовую ложку кефира и перемешиваем. к получившейся массе добавляем специи и зелень.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал, здесь много всяких вкусных интересностей!
Делитесь рецептами в комментариях, буду рада.
Помните, готовка – лучший способ проявить себя, если относиться к ней творчески и не бояться экспериментов! Все великие повара когда-то экспериментировали, пробовали, изменяли имеющиеся рецепты и на их основе создавали свои шедевры! Помните: готовить может каждый!
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моём видео ниже:
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и, конечно, ставьте палец вверх. Это очень помогает развитию блога.