Помнится, в подведомственном стеснительному голубому воришке 2-ом доме Старсобеса висел плакат:
– Мясо - вредно.
Благодаря этому плакату с тех самых пор, как в руки мне (тогда ещё ребенку, по сути) попалась книга, уверен: продукты объявляются вредными или полезными не просто так!
Если звёзды зажигают, это кому-то нужно. Если. Что-то нарекают суперфудом, значит, это кому-то выгодно. Если продукт демонизируют, значит, это тоже выгодно. Кому-то.
Ещё в моем детстве соль нарекли белой смертью а сахар - сладким ядом.
Примерно в то же время все дружно ругали яйца и отказывались от сливочного масла. В яйцах и в масле наличествовал холестерин. А потом в яйцах нашли сальмонеллы.
К концу перестройки и к развалу СССР проблема решилась просто - вредного масла и яиц не стало.
Равно как и жирного мяса. Постного, впрочем, тоже. И колбасы с нитратами. И рыбы, что плавала в неправильных морях, заражённых продуктами жизнедеятельности человека и накопившей в своем организме всяких тяжёлых металлов множество и прочей пакости.
Вы знаете, именно в то время множество поборников здорового образа жизни ( в СССР такие были, причем порой очень радикальные) узнали простую истину.
Все полезно, что в рот полезло.
То есть, собственно, никакого вреда от вредных продуктов не бывает, если их не жрать, пардон, в три горла.
А вот если их не есть вообще, то и лапки протянуть можно.
Почему я говорю что понимание пришли именно тогда? Ну, утрирую, конечно, для пущего эффекту.
Но именно во времена пустых полок и кошельков люди, наконец, учатся более-менее разумно и осознанно относиться к питанию.
Когда в магазинах и в холодильниках еда есть и ее - много, люди – как это бывало раньше и как это есть сейчас – начинают маяться дурью, демонизируя одни продукты и возводя в ранг «даров целительных» другие.
И далеко не всегда правильно.
Как сейчас выяснилось, без холестерина организму никак, углеводы даже быстрые порой тоже нужны, так что и масло, и яйца, и даже сахар можно есть не прячась от ЗОЖ-инквизиции. И жирное мясо - тоже не апокалипсис.
Бульоны на костях и хрящах, которые лет пятнадцать - двадцать назад продвинутые пп-шники именовали «трупным отваров» теперь суперфуд, чуть ли не наравне с киноа и манго. Выяснилось, что в таких бульонах коллагена много. Это, правда, ещё предки знали, что такой бульон- полезен, но разве человеку двадцать первого века годе верить всяким предкам?
Но вот незадача - если объесться суперфудами станет не лучше, станет хуже.
Потому и их надо тоже употреблять в разумных количествах.
То есть по сути, и «вредное» и «полезное» ограничивать некими рамкам (объема и калорийности) все равно необходимо.
И смысл тогда от якобы «вредного» шарахаться.
Так что просто ешьте в меру!