Азиатская кухня плотно вошла в наш рацион. И это вполне объяснимо: необычно, вкусно, разнообразно. Плюс всем известно, что рыба жирных сортов и морепродукты, которые часто используются в приготовлении суши, сашими и роллов, считаются полезными для здоровья. Собственно так оно и есть в том плане, что в нашем традиционном питании рыбы и морепродуктов недостаточно, а красного мяса больше, чем нужно.
Несмотря на это, при употреблении таких блюд нужно знать о тех нюансах, которые могут быть не слишком полезны для вашего здоровья, а иногда и опасны.
Возможные опасности
1. Если вы заказываете роллы, то нужно иметь ввиду, что роллы, приготовленные в темпуре, с добавлением жирной "шапочки" из сыра и соуса обладают высокой калорийностью уже за счёт этих компонентов, а если учесть ещё и белый рис, то такой ролл получается очень сытным и в большом количестве может привести к перебору калорий.
2. Если вы предпочитаете термически необработанные роллы, суши или сашими, то лучше всего их заказывать в проверенных заведениях, так как сырая рыба запросто может быть источником гельминтов (попросту глистов) и болезнетворных бактерий, способных вызвать опасные заболевания.
Особенно рискованно употребление таких блюд для детей, беременных женщин, пожилых и людей, имеющих иммунодефицит. А значит есть резон отказаться от термически необработанной продукции.
3. Соевый соус по причине очень высокого содержания соли при регулярном употреблении тоже может быть причиной негативного влияния на здоровья.
Помните, что норма соли в сутки - не более 5 г, учитывая все продукты, которые вы съели.
Способы компенсации негативных моментов
1. Ограничьтесь порцией (6 штучек суши, сашими или роллов);
2. По возможности не используйте или минимизируйте количество соевого соуса;
3. Добавляйте овощи к роллам или выбирайте часть роллов с овощами или авокадо, чередуйте овощные с рыбой и морепродуктами, а также с соусами и сыром;
4. Выбирайте по возможности и желанию термически обработанные роллы;
5. Заказывайте блюда азиатской кухни у проверенных производителей.