Специалисты Роспотребнадзора перечислили симптомы ботулизма — тяжелого бактериального пищевого отравления, которое нередко заканчивается летальным исходом. Доктора пояснили, что признаки болезни могут проявиться уже через два часа, и при коротком инкубационном периоде, болезнь протекает намного тяжелее, пишет КТВ-Луч.
Первые клинические симптомы ботулизма различны, но обычно это желудочно-кишечные расстройства, слабость, общее недомогание, тошнота, рвота и диарея. Через несколько часов проявляются невропатические эффекты и появляются нарушения зрения, такие как амблиопия, нечеткость зрения и двоение в глазах. Параличи мягкого неба, языка, глотки и гортани, нарушения процесса жевания и глотания, речи. Без специального лечения смерть может наступить на вторые сутки из-за паралича дыхательных мышц.
Роспотребнадзор рассказал, что, например, в Самарской области с начала текущего года зафиксировано 10 случаев заболевания ботулизмом. Большинство из них были вызваны вяленой или копченой рыбой, приготовленной в домашних условиях или купленной у незнакомых людей.
Ботулизм вызывается нейротоксином, продуцируемым возбудителем Slostridium botulinum. Botulinum является анаэробом и обитает в илистых грунтах и водоемах, где живут и питаются водные организмы.
Кроме того, ботулотоксин может попасть в организм из консервов (икры, грибов, компотов, рыбных консервов). Соленая, вяленая и копченая рыба, мясные продукты, ветчина и колбасные изделия также могут представлять опасность.