Этот рецепт пирога с рикоттой из сочных помидоров - отличный способ использовать помидоры из летнего сада. Сытная начинка из рикотты запекается в виде слоеного теста, затем сверху кладутся сочные помидоры черри, тушеные в бальзамической медовой глазури. Это пикантное, сладкое и восхитительное блюдо, которое идеально подойдет для позднего завтрака или ужина!
Что такое Джемированные помидоры?
Джемовые помидоры - это помидоры черри, тушеные на медленном огне в оливковом масле до тех пор, пока они не начнут расщепляться и выделять сок. Также известные как помидоры с волдырями, их тушат на медленном огне в собственном соку, бальзамическом уксусе и меде, пока они не станут мягкими, но не кашицеобразными. Получается ароматный цельный помидор черри с мягкой текстурой, который просто тает во рту. Добавление сливочного масла способствует загущению соуса и придает ему немного сочности. Я думаю, вам понравятся!
Ингредиенты для рецепта:
Начинка из рикотты:
- 1 1/4 чашки сыра рикотта
- 1/2 тертого пармезана Реджано
1 зубчик чеснока , измельченный через мясорубку
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки сливок
- щепотка мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежего молотого перца
Джемированные помидоры:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чашки помидоров черри
- 1 зубчик чеснока , измельченный
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
- Свежие листья базилика. Аккуратно порвите для украшения и аромата
Общее время 50 минут.
Порции 6 шт.
Калорийность 443 ккал
Как приготовить пирог из помидоров и рикотты:
Сначала приготовьте пирог с рикоттой из слоеного теста.
Разогрейте духовку до 425°c. Слегка смажьте маслом или сбрызните форму для пирогов размером 8 или 9 дюймов со съемным дном. Аккуратно раскатайте размороженное, но еще холодное слоеное тесто. Выложите тесто в форму для пирога. Накройте и уберите в холодильник до готовности к употреблению.
В миску среднего размера для смешивания добавьте рикотту, сливки, чеснок, пармезан, яйцо, мускатный орех, соль и перец. Перемешивайте, пока ингредиенты не станут хорошо перемешанными и однородными.
Выложите форму для пирога на противень. Вылейте смесь с рикоттой в подготовленную форму для пирога. Распределите смесь и разровняйте верх. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока начинка немного не вспучится, а верх не приобретет светло-золотистый цвет.
Пока он печется, приготовьте помидоры черри для пирога. Достаньте слоеное тесто из духовки, как только оно испечется, и поставьте форму на решетку остывать.
Затем приготовьте джем из помидоров.
Налейте оливковое масло в 10-дюймовую сковороду. Нагревайте, пока масло не начнет мерцать. Добавьте помидоры черри, поднимите сковороду и осторожно обжаривайте помидоры в масле, пока они все не покроются оливковым маслом. Добавьте чеснок и продолжайте перемешивать помидоры на сковороде, чтобы чеснок не подрумянился.
Как только кожица помидоров начнет трескаться, добавьте бальзамический уксус и мед. Перемешивайте сковороду еще раз, пока смесь не загустеет и не начнет покрывать помидоры. Снимите с огня и добавьте размягченное сливочное масло. Осторожно помешивайте, пока сливочное масло не растает и соус не загустеет.
Аккуратно выложите ложкой помидоры и соус на запеченный пирог с рикоттой из слоеного теста. Подавайте. Наслаждайтесь вкусом!
Вопросы и ответы:
Что лучше выбрать обычные томаты или помидоры черри?
Хотя они могут выглядеть похожими, есть некоторые ключевые различия… Помидоры черри идеально подходят для этого рецепта пирога с рикоттой. Они, как правило, крупнее и более круглые, в то время как виноградные помидоры имеют форму футбольного мяча. Кроме того, помидоры черри обычно более сладкие, с более мягкой кожицей, которая легче покрывается волдырями на сковороде.
Можно ли подавать томатные тарталетки комнатной температуры?
Конечно! Наслаждайтесь ломтиками вскоре после выпечки, пока пирог еще теплый. Или еще больше остудите и подавайте при комнатной температуре. Как и холодная пицца, она вкусна даже охлажденной прямо из холодильника!
Что вы подаете с томатным пирогом с рикоттой?
Подавайте в качестве основного блюда с листовым зеленым салатом на гарнир. Больше ничего не нужно. Мой идеальный завершающий летний ужин! Из этого пирога также получится отличный завтрак или поздний завтрак.Пальчики оближешь!
Можно ли заморозить томатные тарталетки?
Да, слоеное тесто и пирог с рикоттой можно заморозить. Однако я рекомендую подождать с приготовлением и добавить сочные помидоры до готовности к подаче.
Чтобы заморозить, дайте пирогу полностью остыть, прежде чем завернуть в пищевую пленку или поместить в пластиковый пакет на молнии. Если вы заворачиваете в пластик, вам также следует обернуть его слоем алюминиевой фольги для дополнительной защиты. Храните в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте и выпекайте в течение 30 минут при температуре 350 градусов; или выпекайте замороженные в течение 50-60 минут.
#еда #рецепты #кулинарныерецепты #кулинария #пирог