Что может быть лучше, чем сочная и ароматная запеченная рыба, подается с нежным рисом и сочными помидорами! Это блюдо – настоящий хит на любом столе! Если вы хотите порадовать себя и близких вкуснейшим ужином, то этот рецепт точно для вас.
Готовы попробовать?
Простой рецепт приготовления рыбы с рисом и помидорами поможет вам сэкономить время и получить вкусное и полезное блюдо с минимумом затраченных усилий. Рыба при запекании в конверте останется нежной и сочной, а рис пропитается ароматами помидоров, оливок и базилика.
По желанию, в конверт можно добавить мелко нарубленный репчатый или зеленый лук. Незадолго до окончания приготовления вы можете приоткрыть конверты, посыпать рыбу мелко натертым твердым сыром или наломанной руками феты, и вернуть конверты в духовку, чтобы сыр расплавился.
Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы
300 г пропаренного длиннозерного риса
300 г помидоров черри
100 г оливок
2 веточки базилика
лимонный сок
1 ст. л. оливкового масла
соль
перец черный свежемолотый
Пошаговый рецепт ⬇️
Шаг 1
У оливок удалите косточки, мякоть мелко порубите. Рыбу разрежьте на 4 порции, посолите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 5 мин. Черри разрежьте пополам, полейте 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока. Отделите от стеблей и измельчите листья базилика.
Шаг 2
Всыпьте рис в сотейник, добавьте 1 ст. л. рубленых оливок, влейте 600 мл горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте под крышкой в течение 15 мин.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Отрежьте 4 листа фольги размером 40 х 25 см и разложите на противне. В центр каждого листа выложите порцию риса, добавьте рыбу и помидоры и сверните конверты. Запекайте на среднем уровне духовки в течение 30 мин. Перед подачей разверните фольгу и посыпьте рыбу оставшимися рублеными оливками и базиликом.
👍 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Не открывайте крышку в процессе приготовления риса, чтобы не выпустить пар, который также участвует в его приготовлении. Воспользуйтесь прозрачной крышкой, чтобы контролировать уровень воды в кастрюле.
👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы легко извлечь косточку из оливки, положите оливку на доску и надавите плоской стороной ножа, или просто купите оливки без косточек.
Также вам может понравиться ⬇️
Подписывайтесь на ГАСТРОНОМ.РУ и готовьте вместе с нами!