Невероятно вкусный завтрак, ресторанное блюдо

Завтра и вкусный, и сытный, и готовить его быстро

Для одной порции необходимо:

• 2 яйца (одно для яйца-пашот, из желтка второго сделаем соус)
• 30 гр малосольной форели
• 1/4 лимона
• 70 гр сливочного масла 85% (45 гр для соуса и 25 гр для обжаривания хлеба на сковороде)
• листья салата
• щепотка соли
• черный перец/смесь перцев

Яйца комнатной температуры

Обжарьте хлеб с 2-х сторон на сливочном масле до золотистой корочки

Пока жарится хлеб приготовьте яйцо-пашот

Готовый хлеб выложите на тарелку

Украсьте хлеб листиком салата

На лист салата выложите яйцо-пашот

Сверху на яйцо выложите рыбу: у меня был некрупный кусок рыбы, поэтому нарезала мелкими слайсами

Готовый бутерброд полейте соусом «Голландез»

Украсьте перцем, любыми специями к рыбке

Как приготовить соус «Голландез»:

1. Достаньте заранее яйцо, чтобы оно стало комнатной температуры. Нарежьте сливочное масло кубиками и растопите на маленьком огне, следите, чтобы оно не кипело.
2. Взбейте желтки с солью и лимонным соком. Когда масса станет пышной, начинайте очень тоненькой струйкой вливать сливочное масло, не прекращая взбивать. Не торопитесь вливать быстро, так как масло должно превращаться в соус.
3. Постепенно добавив сливочное масло, взбивайте до загустения. Попробуйте на вкус и, если надо, добавьте еще соль, лимонный сок, молотый белый перец.
4. Соус можно разнообразить специями по вкусу, и поливать теплым соусом любое блюдо (рыбу, микс-зелени, авокадо, яйца)

Приятного аппетита ❤️