Приготовьте дома или на даче. Все очень просто, но супер-эффектно.
Эти свиные рулетики можно запекать как в духовке, так и на улице на углях. Но для приготовления на природе нужно каждый подготовленный рулет разрезать пополам, затем уже нанизывать на шампуры.
Понадобится:
- Свиной карбонад 1,7 кг
- Сливочное масло – 180 г
- Копченый бекон –300 г
- Укроп –2 пучка
- Чеснок –8 зубчиков
- Соль
- Черный молотый перец
- Микрозелень
- Картофельное пюре
- Картофель –1 штука
- Домашний майонез
- Консервированный зелёный горошек –320 г
- Немного растительного масла для жарки
Способ приготовления:
Карбонад нарезать на ломтики толщиной 2 см, отбить их. Сливочное масло предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось при кухонной температуре. Добавить в него измельченный в прессе чеснок, мелко порубленный укроп.
ык.
Каждый кусочек свинины смазать масляным соусом, сверху поместить по ломтику бекона. Каждый такой порционный кусочек смотать в тугой рулет.
Положить продукты в огнеупорную форму швом вниз, сверху накрыть крышкой или фольгой. Поместить в разогретый духовой шкаф запекаться в течение 45 мин. при 190°С. Затем убрать крышку или фольгу, чтобы мясо запеклось еще в течение 15 мин..
Картофелину почистить, вымыть, обтереть, настругать на специальной терке на тонкие ломтики. Поджарить каждый на растительном масле на сковороде, посолить по вкусу. Выложить чипсы на тарелку в один слой, чтобы они подсохли.
Каждый рулетик нарезать на порционные куски, положить по одному на тарелку. Сверху присыпать мясо микрозеленью, вокруг него положить остатки масляного соуса, на который поместить консервированные зеленый горошек. Неподалеку положить немного домашнего майонеза, чуть растереть его по тарелке ложкой.
Рядом на тарелку положить формовочное кольцо, поместить в него густое картофельное пюре, уплотнить при помощи ложки. Снять кольцо. Полить пюре остатками мясного соуса, сверху украсить картофельной чипсой.
Также предлагаем почитать статью: Владимиру Заманскому 97 лет. Как живёт актёр с женой - Снежной Королевой, в бывшей бане