Чрезмерное употребление соли приводит к разрушению сосудов и развитию гипертонии со всеми вытекающими неприятными последствиями. Однако даже избавившись от солонок и привычки подсаливать пишу, человек, сам того не ведая, продолжает поедать огромное количество так называемой скрытой соли.
Специалисты подсчитали, что львиная доля (до 80%) потребляемой вредной приправы приходится на скрытую в продуктах соль. Причем в тех, что составляют основу ежедневного рациона большинства россиян. По признанию врача-эндокринолога, доктора медицинских наук Зухры Павловой, она обычно предостерегает своих пациентов от употребления жиро- и сахаросодержащих продуктов.
Однако не менее опасна соль, которую в народе неслучайно называют белым ядом. Ее избыток пагубно влияет на состояние сосудов, провоцирует развитие гипертонии, приводит к возникновению инфарктов и инсультов.
Эксперт советует заглянуть в холодильник, чтобы убедиться в огромных залежах скрытой соли, которые «притаились» в хранящихся там продуктах. Если с магазинными полуфабрикатами, сосисками, различными снеками и бульонными кубиками – все очевидно, то консервы могут ввести потребителя в заблуждение. Особенно, если это овощные консервы. Тем не менее все они одинаково перенасыщены скрытой солью.
Впрочем, в случае с рыбными консервами, когда они приготовлены из морских обитателей, например, сайры, полезный эффект от содержащих в них ненасыщенных жирных кислот намного выше вреда избыточной соли для организма. А вот полезную во всех отношениях квашеную капусту можно испортить, пересолив продукт.
Эксперт советует в своем Telegram-канале обращать внимание на состав продукта. Если соль обозначена в начале списка ингредиентов, то значит, ее в нем очень много.
Следует отдавать предпочтение продуктам с пометками «низкое содержание натрия» или «без добавления соли». Также доктор Павлова рекомендует при приготовлении салатов заменять соль лимонным соком, имбирем, сушеным или свежим луком, а также чесноком.
Сетевое издание «Учительская газета» уже рассказывало об угрозе, которую таят продукты с белым ядом. Эксперты тогда советовали отказаться от готовых соусов с высоким содержанием соли: кетчупа, соевого соуса, горчицы. А покупные консервированные овощи и бобовые рекомендовали промывать чистой водой.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».