Первые винокуренные заводы, производившие напитки крепостью выше 38 градусов, появились в Сибири ещё во второй половине XVII века. Петр I разрешил там свободно производить алкоголь людям всех статусов и в хлебных районах крестьяне и посадские люди активно занимались курение хлебного вина в зимние месяцы, когда на полях не было работы.
Однако продлилось это недолго, государство все же ввело казенную монополию, а Алтайский округ получил особый статус, где развитие частного предпринимательство усиленно сдерживалось, а затем стало и вовсе незаконным.
И только после отмены крепостного права в середине XIX веке на Алтае начали происходить изменения. В 1862 году купец Григорий Бадьин при протекции партнёра – чиновника Константина Платонова получил постановление Горного правления «о допустимости частного винокурения на Алтае».
Бадьин предложил основать завод в деревне Соколово, месте, где он часто охотился, и знал, что здесь чистая вода, земля родит хорошее зерно, есть лес для топлива и усердные ответственные люди.
И уже к 1 январю 1869 года новый завод, наш будущий Иткуль, произвел более 2600 вёдер в пересчёте на сорокаградусное хлебное вино.
