Предлагаю вам рецепт национального блюда - пасты карбонары.
Ингредиенты:
- спагетти - 400 г
- яйца - 4 шт.
- сливки (жирностью 20%) - 200 мл
- грудинка или бекон - 150 г
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль и перец по вкусу
- сыр пармезан (твердый) - для подачи
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: спагетти сварите в кипящей подсоленной воде до готовности (около 8-10 минут). Грудинку нарежьте на кубики, а чеснок измельчите.
2. В отдельной миске взбейте яйца вилкой, добавьте сливки и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте на нем грудинку вместе с чесноком до золотистого цвета.
4. Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте в сковороду с обжаренной грудинкой. Хорошо перемешайте.
5. Выключите огонь, добавьте яично-сливочную смесь и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции (при этом сковорода не должна быть на плите).
6. Подавайте пасту карбонары со свежеизмельченным перцем и натертым сыром пармезаном.
Готовится за 20-30 минут
Рекомендации:
- Грудинка или бекон - это обычно традиционные ингредиенты для пасты карбонары, но можно использовать и другие виды мяса по желанию. Например, гуанчиале (итальянское соленое свиное шейное мясо).
- Для приготовления соуса используются только желтки яиц, а белки отбрасываются.
- В рецепте указано использование сливок. Это может быть немного необычно для классической пасты карбонары, которую делают без сливок, только с помощью яиц и сыра. Однако, добавление сливок делает соус более кремовым и насыщенным.
- Я бы также порекомендовал добавить немного свежего базилика или петрушки для улучшения вкуса и аромата.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
