Ещё один рецепт вкусных щей с квашеной капустой.
Нам потребуется:
На кастрюлю 3 л:
- Куриная грудка;
- Картофель - 0,5 кг;
- Капуста квашеная - 0,5 кг;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Масло растительное - 2 ст. ложки;
- Масло сливочное - 80 г;
- Майонез, или сметана - 3 ст. ложки;
- Укроп;
- Лавровый лист - 3 листика;
- Соль, перец - по вкусу;
- Яйца - по желанию.
Приготовление:
- Куриную грудку моем. По желанию, можно убрать шкуру. Режем на квадратные кусочки 2 на 2 см. Кладём в кастрюлю и заливаем водой на 3/4 кастрюли. Ставим на огонь, доводим до кипения, делаем огонь меньше и варим 40 минут, снимая образующуюся пенку.
- Пока варится бульон займёмся овощами. Картофель вымыть и почистить от кожуры и глазков. Ещё раз моем и режем мелким кубиком. Я люблю в первом очень мелко порезанный картофель, так как я не люблю этот продукт. Если б я жила одна, то вообще бы картошку никуда не добавляла.
- Лук почистить, помыть, разрезать пополам и тоже порезать мелко.
- Морковь помыть, почистить и ещё раз помыть. Натереть на крупной или мелкой тёрке. Я натерла на мелкую.
- Подготовить и отвесить пол кило квашеной капусты. По возможности слить с нее лишний сок, но не отжимать.
- Яйца ставим варить в отдельной посуде, рассчитывая их по 0,5 шт. На порцию. Яйца варим вкрутую 10 минут после закипания. Остужаем в холодной воде. Чистить и подавать непосредственно перед подачей на стол.
- Делаем зажарку: в сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки. Добавляем сливочное масло, морковь и майонез, или сметану, и хорошо мешая, тушим на слабом огне минут 5. Выключаем.
- Когда грудка будет сварена, в бульон отправляем картофель, и варим при кипении 10 минут, снимая пенку.
- После добавляем сразу квашеную капусту и зажарку.
- Все хорошо перемешиваем, солим и перчим. Продолжаем варить на небольшом огне ещё минут 10, чтобы капуста стала мягкой.
- В это время моем и нарезаем укроп. Добавляем его в месте с лавровым листом в конце варки.
- Дать прокипеть щам ещё пару минут и выключить огонь. Щи готовы!
- Наливаем по тарелочкам, добавляем по желанию по половинке яиц, можно ещё посыпать зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии!
Читайте на моем канале:
Всем Мира и Добра!
#щи #первые блюда #квашенная капуста #зеленые щи
