Дикоросами называют дикорастущие растения, пригодные для еды. Раньше в старину люди активно использовали такие растения в пищу, но в современном мире к сожалению о том, что можно их употреблять знают единицы. А жаль. Они являются хорошим источником микроэлементов и витаминов, так необходимых ранней весной. Ведь многие дикоросы вырастают очень рано и уже в апреле и мае радуют глаз своей сочной зеленью.
Таких растений на самом деле много. Рассмотрим самые узнаваемые растения. Эти растения можно использовать в салат, делать смузи, посыпать ими готовые первые и вторые блюда, заваривать чаи или использовать их в косметических целях. В любом случае они принесут только пользу.
Крапива
Пожалуй самая знакомая для всех трава, в детстве все обжигались об нее и более всем известная в еде. Чаще всего из нее варят щи. Собирают ее в мае, когда у нее совсем нежная зелень, обрывая 3-4 верхних листочка. Но ее также можно положить в салат, обдав предварительно кипятком, чтобы не жглась. Она благотворно влияет на кровь.
Сныть
Используют листья с черешками и молодые побеги. Она богата витамином С. Ее даже маринуют и квасят.
Одуванчик
Этот сорняк узнаваем всеми. В пищу используют листья, но их предварительно вымачивают 2 часа в соленой воде, так как немного горчат.
Мокрица
В салат лучше всего брать растения, которые еще не цветут. Съедобны и листья и стебли. В этом растении много калия, каротина и витамина С.
Лебеда
Эта трава богата бета каротином, а также белком. По вкусу очень напоминает шпинат, да и используется также как он. В пищу употребляют листья. Очень вкусная и сытная трава.
Подорожник
Наш "детский лекарь" не только лечит раны, но и прекрасно насыщает витаминами.
Кроме этих трав можно использовать в пищу: черемшу, спорыш, портулак, лопух, кислицу, черемшу, кипрей и медуницу.
Ну и самое главное. Собирать растения необходимо вне города и дорог, в экологических местах.
Заботьтесь о себе и будьте здоровы!