Внимательно прочитала рекомендации гематолога. Одна из них - отварная говядина ежедневно. Немного смешно, но как скажете, доктор☺️.
Посему была куплена прекрасная говяжья грудинка. А лучший суп весной и летом - щавелевый. Мы его почему-то называем "зеленый борщ".
Бульон варится долго. Больше 5 часов. Зато говядина великолепно разваривается.
Вместе с картошкой кладу морковь, изображая некоторое подобие эстетики в виде звездочек.
Лишь тогда, когда сварится молодой картофель, кладу зелень щавеля.
Это придаёт неповторимую кислинку. В сочетании с говяжьим духом и отварным яйцом получается ароматнейший суп.
Знаю, что многие вливают сырое взбитое яйцо в горячий бульон, но я делаю по нашей технологии. Так варили все женщины в роду, начиная с XIX века.
Зеленые щи со сметаной и говядиной. Что может быть лучше?
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!