Всем привет!
Недавно я поделилась видео,где рассказала и показала что я везу из Перу в Россию в качестве сувениров!
Ну а сегодня я пошла в супермаркет Плазавея,чтобы добавить к сувенирам кофе.
Если сравнивать перуанский кофе с другими странами, то Перу будет где-то посередине. Ненавязчивый, но интересный.
Немного истории.
История выращивания кофе в Перу началась в середине 18-го века, когда местные фермеры привезли его из соседнего Эквадора. Поначалу фермеры выращивали его только для себя. Кофе для Перуанцев был скорее лекарственным растением.
На этом бы все и закончилось, и кофе никогда бы не покинул сельских рынков, но по счастливому стечению обстоятельств на него обратили внимание европейские дельцы. В 1887 году Перуанский кофе впервые покинул сельские рынки и поехал радовать жителей Германии и Великобритании.
Следующим знаменательным шагом в развитии индустрии, как ни странно бы не звучал, стал дефолт и крах экономики Перу в 1990-х годах. Тогда правительство не смогло рассчитаться с внешним долгом перед Великобританией и им пришлось отдать в качестве погашения кредита больше 2’000’000 гектар земли, которые в последствии стали использоваться под сель-хоз угодья.
Британцы начали активно развивать кофейную отрасль: открывали новые плантации, строили станции подготовки и переработки зерна, налаживали международную торговлю. Как говорится “не было бы счастья, да несчастье помогло.”
Все было слишком хорошо и не могло продолжатся вечно. В 1970-х правительство президента Хуана Веласко Альворадо разорвало международные соглашения по поставкам кофе за рубеж, и остановило государственную поддержку отрасли. А, последним ударом стала Коммунистическая партия Перу, которая разверзала гражданскую войну и вместе с повстанцами уничтожала урожай и вынуждала фермеров покидать свои земли.
Начиная с 80-х годов, после падения режима Альворадо, кофейная индустрия начала восстанавливаться, в чем активное участие приняло движение “Fair Trade” стратифицируя кофе и помогая наладить экспорт. Но из-за плохой инфраструктуры и отсутствия станций переработки вблизи ферм, в Перу выращивается в основном “коммерческий” кофе, и лишь малая часть “Спешелти”, поэтому цена на него гораздо ниже, чем могла быть.
Регионы,которые выращивают кофе в Перу.
КАХАМАРКА. Штат на севере страны, который назван по его столице. Здесь находится северная часть перуанский Анд. Преимуществом региона являются экваториальный климат и почвы
ХУНИН. Этот регион дает 20-25% перуанского кофе, причем кофейные деревья растут в тропических лесах.
КУСКО. Регион на юге страны, где в некотором смысле кофе служит легальной альтернативой другому популярному растению в регионе – коке.
САН-МАРТИН. Регион расположен в восточной части Анд, и многие фермеры выращивают свой кофе на небольших участках земли в 5-10 га.
Обзор перуанского кофе.
Перу Органик – популярный сорт. За его появление нужно сказать спасибо Испанской компании Mare Terra Coffee и Пермским обжарщикам из CupByCup, которые из года в год везут его через пол мира.
Вкус этого кофе -сбалансированная чашка, со стабильным вкусом.
Ingresso – Peru Organic
Это сорт кофе в зернах, от обжарщиков из Екатеринбурга. Заваривают его в иммерсионной кофеварке Kalita.
Крепкий насыщенный вкус .
Отлично подойдёт для любителей нейтрального вкуса и противников кислинки в кофе.
Ingresso – Peru Organic в капсулах Nespresso
Тот же сорт кофе ,но специально подготовленный для заваривания в капсульной кофеварке.
Лёгкий вкус, без яркой горечи.
Аромат у кофе - сладкий запах груши с изюмом .
Just Coffee – Milk Blend
Сочетать Перуанский кофе в эспрессо-смесях оказалось весьма удачной идеей. В данном случаи это смесь 2-х арабик из Перу и Гватемалы.
В аромате эспрессо миндаль и цветочный мед. Во вкусе грейпфрут, карамель и кешью. Во вкусе молочного напитка жареный кешью, крем-брюле и круассан.
Just Coffee – House Blend для Nespresso
Еще один пример удачного сочетания Перу в смесях. В этот раз это тандем из Перу и Эфиопии.В аромате эспрессо черная смородина и гвоздика. Во вкусе черноплодная рябина, чернослив и молочный шоколад. Во вкусе молочного напитка черничный йогурт и жареный кешью.
Ну а я остановилась на выборе этого кофе.
Это смесь кофе от различных ассоциаций производителей,с различными сортами арабики.
.
Это кофе завоевало награду "Grano de Oro" на международных кофейных аукционах, демонстрируя исключительное качество и вкус.
Blend Coffee имеет международную сертификацию торговли и экспортируется в 22 страны Европейского Союза, США, Азии и Объединенных Арабских Эмиратов.
Производство этого кофе в Сан-Рамоне — перуанском городе, столице района, расположенного в провинции Чанчамайо, в департаменте Хунин.
Чанчамайо — это район джунглей Анд Хунина.
Ну а более подробно обо всем в видеосюжете!Приятного просмотра!