Интересное сочетание вкусов в этой запеканке, вряд ли, кого оставит равнодушным. Кроме того, готовить ее несложно.
Продукты, необходимые для данного блюда: кабачки - 600 г; фарш говяжий - 160 г; лук репчатый- 100 г; помидоры - 2 шт средние (200 г); пармезан - 60 г или другой твердый сыр; соль, перец черный молотый - по вкусу.
Для заливки: яйца С1- 2 шт; сметана 15% - 40 г; зелень - 10 г.
Кабачки натереть на крупной терке. Добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут. Выделившийся сок слить.
Лук репчатый мелко нарезать, перемешать с фаршем. Добавить соль и перец черный молотый, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца хорошо размешать, добавить соль, сметану. Смесь перемешать до однородной консистенции, всыпать нарезанную зелень и еще раз перемешать.
Форму слегка смазать маслом растительным. Данное количество продуктов рассчитано на форму емкостью 2 л.
На дно формы выложить кабачки (1/2 часть от общей массы), затем 1/3 часть помидоров. На помидоры - фарш, распределить его по всей поверхности. Поверх фарша снова выложить помидоры (1/3 часть), залить смесью яиц и сметаны (1/2 часть). Затем выложить оставшиеся кабачки, далее - помидоры, оставшуюся заливку и сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в режиме "верх- низ" в течение 40 минут.
Приятного аппетита!