Сегодня у меня кое-что интересненькое — сразу два блюда по рецептам непревзойдённой Инны Метельской-Шереметьевой. Спойлер: было очень вкусно!
Завтрак
Каша "Дружба", сыр и "Имунеле" у детей, а у меня зелёный чай. Вкусно, быстро и сердито.
Обед
Это прованский суп с дюками. Рецепт взяла из книги Инны Метельской-Шереметьевой "Мама по прозвищу Вжик". Шикарная книга, куча интересных рецептов, с необычной техникой приготовления и интересными сочетаниями продуктов. Я оттуда могу приготовить далеко не всё — у меня нет столько времени, но то, что смогла, сделала и осталась довольна.
По поводу супа. Муж сказал, что картофель в нём лишний. Было бы вкуснее и интереснее просто дюки с зажаркой в бульоне.
Моё мнение: я запарилась с этими дюками. Тесто надо раскатывать тонко, а оно не хочет... Пыталась поаккуратнее и покрасивее, но при нарезке фарш выдавливался, я нервничала... По вкусу — суп с пельменями. А значит, не может быть невкусно. Было б это не так заморочено, я б и готовила его почаще, но сейчас я таким объёмом времени не располагаю.
Кстати, дюков для указанного количества бульона получается много. Я часть заморозила, это очень удобно. Но в следующий раз это будет второе: обжарю и залью соусом.
Салат
Ой, радость-то какая! Редис подешевел, 100 рублей за килограмм.
Значит, что у нас тут: редис, отварные яйца, зелёный лук, сметана. Туда б ещё свежего огурца, но закончились. Так тоже вкусно. Но с огурцом лучше. Скоро и моя редиска подрастёт, тогда буду готовить, как надо.
Полдник
Пользуетесь Пинтерестом? Я очень люблю! Особенно уважаю скрины советских газет и журналов с простыми рецептами. Вот один из них.
Заливной песочный пирог с ягодами
Готовим тесто: 2 яйца взбиваем с 4 столовыми ложками сахара. Добавляем 130 грамм размягчённого сливочного масла. Хорошо размешиваем и всыпаем 2 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Тесто замесили, в морозилку на 20 минут отправили.
Займёмся начинкой: смешиваем 1 яйцо, 250 грамм сметаны, 140 грамм сахара и 2 столовые ложки муки.
Собираем это чудо: форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, которое достали из морозилки и раскатали. Обязательно раскатываем по диаметру больше, чем форма, нам нужны высокие бортики. На тесто выкладываем 300 грамм промытой ягоды (у меня малина, клубника и чёрная смородина), а ягоду заливаем подготовленной заливкой. Может показаться, что бортики слишком высокие, а заливки до неприличия мало. Не беспокойтесь, начинка вырастет, как на дрожжах!
Теперь отправляем пирог в духовку. Тут тоже есть свои тонкости: выпекать надо 45-55 минут при 180°, потом огонь выключаем, а пирог не выниманием. Пусть дойдёт ещё минут 10-15. Из формы доставать, только когда полностью остынет.
Должна сказать, что не ожидала от пирога с такими простыми ингредиентами и технологией приготовления какой-то изысканности. И ошиблась! Очень интересный десерт получился! Начинка такая, даже не знаю, как объяснить, кремообразная. Очень интересно и пикантно за счёт ягод и консистенции заливки. А тесто рассыпчатое и тающее. Вкусно, чего уж там.
Ужин
И опять книга Инны "Мама по прозвищу Вжих": курица в соусе пири-пири и картофель с черносливом.
Всё вкусно! Даже очень! Мясо с черносливом тушила неоднократно, люблю это сочетание, а вот картошку впервые.
Всё делала совершенно по рецептам, не отступила ни на букву и могу вас заверить, что блюда получаются обалденные! Конечно, тут ещё играет роль вкусовщина, но тем не менее.
Крылья изумительные! Рецепты этого ужина точно прочно поселятся в моей кулинарной книжке!
Заключение
Вот такое меню на день получилось. Вообще, задумывала сделать всё меню по рецептам Инны, но не осилила. Как ни крути, а они у неё трудоёмкие. Мне это пока не под силу. Но, надеюсь, что-то новенькое для себя вы узнали и, может, даже попробуете приготовить.
А что вы готовили? Какие новые рецептики пробовали? Или вкусные старые? Я тут по вашим комментариям тоже два блюда опробовала — изумительные! Потом расскажу обязательно, сдам все явки и пароли!
Ну и жду вас в комментариях. Ваша Женя