Использование алкогольных напитков в кулинарии — вещь нередкая, и пользуются этим как профессиональные шеф-повара, так и обычные хозяюшки. Как правило, в рецептах фигурируют вина или крепкий алкоголь, однако мало кто знает, что в качестве маринада для мясо отлично подойдет старое доброе…пиво! Этот распространенный и любимый многими слабоалкогольный напиток способен сделать мясо более сочным. Особенно хорошо подойдет этот способ для готовки стейков. Маринад даже не нужно заранее готовить: стейки просто заливают пенной жидкостью и оставляют в напитке на некоторое время. Когда мясо хорошенько промаринуется его нужно сразу прожарить на большом огне. Пиво убирает жесткость волокон, делая блюдо более податливым и нежным. Мария Овчарева
Использование алкогольных напитков в кулинарии — вещь нередкая, и пользуются этим как профессиональные шеф-повара, так и обычные хозяюшки.
Как правило, в рецептах фигурируют вина или крепкий алкоголь, однако мало кто знает, что в качестве маринада для мясо отлично подойдет старое доброе…пиво!
Этот распространенный и любимый многими слабоалкогольный напиток способен сделать мясо более сочным. Особенно хорошо подойдет этот способ для готовки стейков.
Маринад даже не нужно заранее готовить: стейки просто заливают пенной жидкостью и оставляют в напитке на некоторое время.
Когда мясо хорошенько промаринуется его нужно сразу прожарить на большом огне. Пиво убирает жесткость волокон, делая блюдо более податливым и нежным.
Мария Овчарева