Если вы тоже любите рыбку во всех ее проявлениях, то обязательно попробуйте этот необычный рецепт. Его особенность в том, что мариновать мы будем не сырую или соленую рыбу, а обжаренную. По этому рецепту скумбрия с овощами получается бесподобно вкусной. Нежное мясо рыбы пропитано ароматами маринада с добавлением белого вина и овощей. Невозможно устоять от кусочка такого рыбного блюда! Такая рыбка прекрасно будет смотреться на праздничном столе в качестве холодной закуски. Также она поможет разнообразить и ваше ежедневное меню.
Готовить скумбрию, маринованную с овощами несложно, но учтите, что рыбке нужно дать настояться минимум 8 часов. Также можно приготовить и другую рыбу.
Обязательно попробуйте такую жареную рыбу, маринованную в винном маринаде с овощами — это необыкновенно вкусно!
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая - 3 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук - 2 шт.
- перец сладкий - 2 шт.
- вино белое сухое - 100 мл
- уксус яблочный - 2 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
- перец черный горошком - 5 шт.
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Скумбрию размораживаем, чистим от внутренностей и моем. Рыбу нарезаем на порционные куски. Всего понадобится 3 скумбрии среднего размера. Нарезанную рыбу солим по вкусу.
2. Каждый кусочек обваливаем в муке и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем скумбрию до красивой румяной корочки со всех сторон.
Вместо скумбрии можно использовать и другие виды рыб, например сардину, ставриду или хек.
3. Теперь подготовим все овощи.
Две луковицы нарезаем полукольцами.
Две моркови нарезаем сначала на пластинки, а затем пластинки режем небольшими брусочками.
4. Два сладких перца тоже нарезаем брусочками.
Три зубчика чеснока нарезаем небольшими кубиками.
5. На разогретую сковороду с растительным маслом кладем нарезанный лук. Пассеруем его до золотистости. К луку добавляем подготовленную морковь. Пассеруем еще 2-3 минуты.
6. Сюда же высыпаем нарезанный перец. Все перемешиваем и пассеруем еще примерно 5 мин.
Добавляем нарезанный чеснок, еще совсем немного пассеруем.
7. К овощам насыпаем 1 ч. л. сладкой молотой паприки, примерно 5 горошин черного перца, солим по вкусу, наливаем 100 мл белого сухого вина, 2 ст. л. яблочного или винного уксуса, перемешиваем и добавляем 100 мл воды.
8. Даем овощам в маринаде закипеть и выкладываем на них обжаренную рыбу.
Рыбу с овощами в маринаде и тушим еще примерно 5 минут.
Всю рыбу перекладываем в стеклянную форму, сверху выкладываем овощи и заливаем маринадом.
9. Когда все полностью остынет, накрываем крышкой и ставим в холодильник мариноваться на 8 часов, а лучше на ночь.
Скумбрия в маринаде получается очень вкусной и сочной. Рыба отлично сочетается с овощами и подавать ее можно к любому гарниру. Такое блюдо можно готовить как на праздничный стол, так и на каждый день.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com