Основные сорта:
Перечислять все разновидности кофейных зёрен, производимые в Эфиопии, можно бесконечно, ведь их больше тысячи, но любители этого продукта выделяют несколько сортов, считающихся наиболее ценными. К ним относится Yirgacheffe, выращиваемый в провинции Сидамо. Напиток отличается сложным и утончённым ароматом, и великолепными вкусовыми качествами, благодаря которым он входит в число лучших, а местные жители уверены – у них растёт самый вкусный и качественный кофе во всём мире. Для изготовления этого напитка используются только полностью созревшие зёрна, а обрабатывают их мокрым способом.
- Также именно здесь производят сорт Guji. В нём присутствуют дынные ноты, а также персик и жасмин. Ярко выраженная кислинка и сложный вкус не оставит никого равнодушным.
- Заслуженной любовью кофеманов пользуется Harar. Производится в провинции с одноимённым названием, расположенной на Востоке страны. Он относится к полнотелым сортам кофе, следовательно, более напиток из него более густой. Он изготавливается исключительно естественным способом, и обладает интересным привкусом мокко.
- Ещё один сорт арабики, заслуживающий внимания, называется Genika. Растёт он только в зоне Бенч Мажи, на юго-западе страны. Аромат привлекает внимание нотами пряностей, также присутствуют цветочные, шоколадные и винные тона.
Стоит отметить и Lekempti, ведь он растёт на своей исторической родине, в провинции Каффа (ныне Кэфа). Но это не единственное его достоинства. Сочетание нежности и терпкости, а также насыщенный шоколадный вкус с умеренной кислинкой, усиливаемый цветочно-фруктовым ароматом, немало способствуют его популярности.
Продолжение следует…
Наш сайт: https://coffeevraime.ru/
