Мои кулинарные эксперименты продолжаются. Я крепко взялась за завтраки)))) Итак, нам понадобится кефир! Чем жирнее кефир, тем больше творожной массы получится. Мой был куплен в магните за 60 руб. Жирность - 2, 5.
Кефир необходимо заморозить. Если он в пакете, то можно не напрягаться. Если в бутылке, то лучше перелить в ёмкость, из которой легко будет достать ледышку. я перелила в пластиковую ёмкость. На этом этапе кефир нужно посолить и добавить любимых специй (у меня паприка и сушеный базилик) Ориентируйтесь на свой вкус и на то, что планируете с ним сделать в последствии. Достаем заморозку. Я замораживала на ночь.
Перекладываем в дуршлаг, накрытый льняной или хлопковой тканью. Можно использовать марлю в 4-5 слоёв.
Что бы легко вынусь содержимое из пластикового контейнера, я на 30 секунд опустила контейнер в теплую воду.
Ну и всё, ждём, когда разморозится) На середине пути можно накрыть тканью и поставить грузик.Я не напрягалась. Просто отжала после полной разморозки. Стекшую сыворотку приберегла на блины) пригодится)
Теперь можно перебить массу блендером для равномерной консистенции, добавив свежую зелень, чеснок, солёный огурчик или грибочки) а можно ничего не делать) я выбрала второй вариант - намазать на хлеб и быстренько заточить с кофе) Ну красота же!!!! А с помидоркой или красной рыбкой было бы вообще огонь!
Нельзя сказать, что я провела много опытов и точно знаю какой объем готовой массы получается на выходе... Но, это мой второй эксперимент. Первый был со сметаной и кефиром и без заморозки. в творожную массу у меня осело около 30% (ну так, на глаз) у меня нет весов. По времени: долго. Но за то не требует почти никакого участия. Так что если днем заморозить, а потом достать и на ночь разморозить, утром можно получить классную вкусную штуку)