На столичной авансцене механизм появления новых проектов работает почти бесперебойно, рестораны открываются один за одним , но немногие остаются в сердце москвичей. Время идет - и о проекте «Сыроварня» можно говорить в большем масштабе. Ресторан с собственной сырной лавкой от Novikov group продолжает приковывать взгляды гостей, и не только столичных, но и региональных. Кроме того, международных: Ереван, Ташкент, Баку.. В чем же секрет столь продолжительного ажиотажа и небывалой популярности сырного мира под названием «сыроварня»? Попробуем разгадать его вместе.
Время от времени я бываю в столичной «Сыроварне», чаще всего на Проспекте Вернадского. Но наибольшее количество посещений приходится на региональную точку в Тюмени, так как там он является одним из лучших ресторанов , в особенности для празднования значимых событий. Совсем недавно я отмечала свой праздник в Тюменской «Сыроварне», поэтому предлагаю сравнить цены Москвы и региона, а они действительно очень отличаются!
Начнём с закусок, которыми можно утолить чувство голода , приятно скрасить время ожидания заглавных блюд.
Итак, «Фокачча со страчателлой и фисташками» (480₽ - Тюмень, 520₽ - Москва) вполне годится для ожидания пасты или пиццы, но никаких ярких впечатлений , скорее всего, не вызовет. Позиция просто «нормальная»: лепёшка из печи, немного страчателлы, покрошенные узбекские томаты с едва уловимыми нотами измельчённых фисташек. Отдельно каждый ингредиент качественный , здесь вопросов нет, но вместе всё не играет. Определено не хит «Сыроварни», 6/10.
В качестве второй закуски на общий стол я бы посоветовала несомненный хит сырной сети - «Фокачча с Бурратой и томатами»(650₽ в Тюмени и , внимание, 920₽ в Москве!!!).
Что хочется сказать - превосходное сочетание, которое ассоциируется именно с «Сыроварней». Почему такая разница в цене? Другой вопрос. Предлагаю порассуждать на эту тему в комментариях. Что касается качества, мне удалось попробовать данную позицию в обоих городах - вкус абсолютно ничем не отличается. Мягкий сливочный сыр на твёрдую «пятёрку», томаты сочнейшие, таких в ближайшем супермаркете не найдёшь, 9/10 (снизила за цену, чуть дороговато для закуски, однако этим блюдом можно наесться, если осилить целиком). Единственное неудобство , если вы планируете заказывать его на общий стол , это невозможность поделить пополам, так как страчателла (внутренность бурраты) растекается по всей поверхности и вытекает за ее пределы, так что советую брать все же на одного. Точно не пожалеете!
Переходим к основным блюдам - паста «Папрарделле со шпинатом и креветками»(1150₽ в Москве, 990₽/400г). Первое , что хочется отметить - размер порции. Конечно же я не смогла осилить этот (не побоюсь этого слова) таз с пастой, поэтому попросила упаковать с собой. Совет на будущее: можно попросить официанта поделить пасту на две тарелки. И цена будет вполне приемлемая)
Сама по себе паста ручной работы , это очень чувствуется, с креветками, которых , кстати говоря, было вполне достаточно, а также с соусом из свежего шпината и добавлением страчателлы.
Невероятно сытная позиция , очень сочная , соуса предостаточно. Голодными точно не останетесь , придя в «Сыроварню»😂
Так как в этом ресторане я праздновала свой День Рождения, конечно меня не могли поздравить сладким подарком от заведения - десерт «Павлова».
Так как это подарок, то критиковать я не имею права, но точно знаю, что это не самый выигрышный десерт в ассортименте «Сыроварне».
Мои гости остановили свой взор на двух десертах - «Пирог со свежей голубикой» (600₽ в Тюмени, 930 в Москве) и «Шоколадный фондан с мороженым»(480₽ в Тюмени).
Пирог с ягодами - та самая фишка среди десертов , напрямую ассоциируемая с проектами Новикова. На мой взгляд ,его десерты с ягодами - самые достойные.
Разница в цене колоссальная , ягоды на словно на вес золота, но я бы в любом случае рекомендовала «пирог с голубикой» - крупные ягоды , огромнейшая порция (более 200 граммов), нежнейшая кремовая консистенция, песочный корж из миндальной муки. Я бы поверила, несмотря на приличный ценник. Все-таки этот ресторан - не про каждый день. Это поход, который хочется запомнить надолго! Уверена, он запомнится , ведь вы останетесь не только счастливыми , но и сытыми в течение всего дня!😁