Решила поделиться с Вами рецептом супер лёгкого ганаша всего из двух ингредиентов, который можно использовать в тортиках, пирожных и кексах! Получается у всех!!!
Необходимо 150 г 33% сливок и 150 г шоколада, прямо хорошего (если нет кондитерского, я беру Бабаевский, вполне неплохой вариант).
1. Мелко крошим шоколад.
2. Сливки (обязательно комнатной температуры!) доводим до кипения (но не кипятим!!!).
3. Заливаем сливками шоколад и не трогаем пару минут.
4. По истечении 2 минут тщательно перемешиваем и ждём полного остывания.
Далее закрываем поверхность ганаша пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа.
После 2-3 часов ганаш готов! Можно начинять им сразу в таком виде, а можно слегка взбить миксером для придания воздушности. Данное количество ганаша хватает для одного трехярусного торта. В следующих статьях расскажу подробнее о крем-чизе и медовых коржах.