Ингредиенты:
- Паста ( Tagliatelle ) - 250 гр.
- Куриное филе - 300 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливки - 70 мл.
- Мука - 1/2 ч. ложки
- Пармезан - 50 гр.
- Зелень петрушки - пару веточек
- Соль и перец - по вкусу
- Ореховая приправа/мускатный орех - по вкусу
Для приготовления данного блюда хорошо подойдет длинная и широкая паста. Отличным вариантом будут Tagliatelle, Pappardelle и Fettuccine.
Приготовление
Очищаем лук, нарезаем тонкой соломкой.
Раскаляем сковороду и растапливаем кусочек сливочного масла, после чего добавляем лук.
Промываем филе, очищаем его от пленочек и нарезаем тонкими полосками. Добавляем в сковороду, обжаривая 10 минут. Перчим, солим.
Добавляем к мясу и луку 1/2 ч. ложки муки, равномерно распределяя. Обжариваем еще 3 минуты.
Добавляем сливки, которые должны быть комнатной температуры.
Оставляем кипеть еще пару минут на маленьком огне.
Доводим соус до вкуса, добавляя мускатный орех или ореховую приправу.
Пасту отвариваем способом, что указан на упаковке. Обычно время варки макарон из твердых сортов пшеницы составляет 7-10 минут.
Настоящую пасту готовят al dente , что означает на зубок .
Чтобы достичь такой готовности, необходимо сократить время варки на 1-2 минуты.
По готовности, какую мы хотим получить, сливаем воду и смешиваем пасту со сливочным соусом.
Натереть пармезан на терке, смешать его с нарезанной петрушкой. Измельчить все в блендере в течение 5-7 секунд.
Выкладываем пасту на тарелки и посыпаем пармезаном с зеленью.
Наслаждаемся 🤤
Приятного аппетита!