Люблю турецкую кухню. Выпечку их и сладости (симиты, лукумы и баклавы всякие и халву) не люблю и не готовлю. А вот мясо, рыбу и салаты-гарниры обожаю.
Это блюдо может удивить странным сочетанием ингредиентов: нут, рисовая лапша и булгур. Ну вот как можно всё соединить в одно блюдо? А вот можно. И в результате получается очень необычное, но очень вкусное блюдо.
Нут так и называют "турецким горохом". Блюда из него очень популярны не только в Турции, но и на всём Востоке. Именно в Турции это блюдо называют пловом. Хотя, он не похож на традиционный плов, ни внешне, ни составом продуктов. Вот такой вот плов.
Ингредиенты:
100 гр. сухого нута
1-2 луковицы
2 зубчика чеснока
200 гр. булгура (лучше крупного помола)
80 гр. рисовой лапши
400-450 мл бульона
2 ст. л. растительного масла
соль, перец и зелень по вкусу
Блюдо готовится буквально считанные минуты, если не считать время, которое понадобится для замачивания и отваривания нута. Замачиваю его на ночь. Утром промываю и отвариваю без соли 1,5 часа или чуть больше.
Горох должен остаться целым. Не разваривайте его до состояния каши. В кастрюле с толстым дном разогреваю половину масла и обжариваю в нём мелко порезанный лук с чесноком.
Добавляю к луку булгур, перемешиваю. Каждое зёрнышко булгура должно получить свою порцию масла и заблестеть. А лук должен стать прозрачным.
Заливаю булгур горячим бульоном, накрываю крышкой и оставляю на 8-10 минут. В это время в сковороду наливаю вторую половину масла, разламываю на кусочки лапшу и обжариваю её до изменения цвета.
Добавляю лапшу и нут к булгуру. Готовлю ещё минут 10. Солю, перчу. Снимаю с огня и оставляю под крышкой ещё минут на 10. Подаю, посыпав зеленью.
Блюдо получается очень сытное, но малокалорийное. Оно подходит для постящихся, вегетарианцев и приверженцев ЗОЖа. Великолепно сочетается с бараниной и другим мясом.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепт