Нежно люблю этот рецепт за то, что он прост в приготовлении, не нужно задействовать много посуды при приготовлении и продуктов обязательных требуется самый минимум. Готовится блюдо элементарно, справится даже неприспособленный к жизни мужчина.
Правда, обронит скупую мужскую слезу, когда осознает, что около стакана белого вина пройдёт мимо. Зато вино можно брать самое бюджетное. Ну и, будем надеяться, что он предпочитает более крепкие напитки. Тогда всё нормально. У меня вино как раз такое, бюджетное, из тетрапака.
Да и весь ассортимент продуктов для этого блюда невелик. Так приготовленную курицу относят к французской кухне. Достоверно это ничем не подтверждается, но похожее блюдо встречается и в итальянской кухне.
Ингредиенты:
~ 800 гр. куриных бёдер (лучше на косточке с кожей)
~ 1 стакан белого сухого вина
2-3 головки чеснока
несколько веточек свежего тимьяна или 1 ч. л. сушеного
2-3 ложки оливкового масла ( или любого растительного)
соль и перец по вкусу
Сначала очищаю зубчики чеснока. Чеснока должно быть много.
На разогретом масле обжариваю кусочки курицы до зарумянивания со всех сторон. Снимаю куриные кусочки со сковороды.
Лучше брать кусочки бедра с кожей и на косточке. Тогда обжаренные бёдрышки получаются очень красивыми. У меня филе бедра бескостное и без кожи. Зарумянить его равномерно трудно, если только не искупать в масле. Поэтому имеем то, что имеем.
Зубчики чеснока помещаю на сковороду, в которой обжаривала куриные кусочки.
Обжариваю чеснок до того момента, как зубчики станут прозрачными и будут легко раздавливаться при нажатии на него лопаточкой. Да и запах жареного чеснока Вас не обманет.
В сковороду возвращаю куриные бедра, вливаю вино. Солю и перчу. Если тимьян свежий, то кладу несколько веточек поверх мяса. Если сушёный — просто добавляю вместе с солью.
На небольшом огне под крышкой тушу курицу до готовности. Это может занять и 30 минут, и в два раза дольше. Всё зависит от того, какой мягкости мясо Вы любите и какого размера кусочки курицы.
Соус немного загустеет и уменьшится в объёме. Чеснок станет абсолютно мягким и потеряет и остроту, и запах. Да и вкус изменится в лучшую сторону. Он станет сладковатым, с очень лёгким ароматом чеснока. Его можно с лёгкостью вилкой превратить в пюре.
Во Франции это куриное мясо принято подавать с картофельным пюре. В приграничных с Францией итальянских кафе подают эту курочку с короткой пастой типа перья или спиральки. Я сегодня к спиралькам добавила ещё цветную капусту.
Но и с гречкой, рисом, булгуром, кус-кусом и пшёнкой это будет просто волшебно вкусно. И соусом сверху полить обязательно. И чеснок раздавить-размазать и подцепить чуток на вилку вместе с мясом или гарниром.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
