Хеллоу, гурманы! Рецепт дня сегодня это свиные ребра в духовке с соусом барбекю.
Маринад для ребрышек из свинины в духовке
Идеальный маринад для ребрышек свинины это смесь вкусных специй плюс час ожидания для глубокого проникновения в текстуру мяса, что делает свиные ребрышки в духовке просто невероятно вкусными, а если еще и смазать их домашним соусом барбекю, то просто невозможно оторваться от этой вкуснятины (мордюшку точно замараете).
В состав маринада мы включили: ароматную паприку, гранулированный чеснок, жгучие хлопья кайенского перца, тимьян, орегано, соль и перец. Казалось бы простые специи, но какой аромат и вкус придают они жареным свиным ребрышкам в духовке.
Соус барбекю для свиных ребрышек
Американская традиция приготовления мяса на гриле или в духовке это целая наука и без вкусного соуса не обойтись. Изначально соус барбекю был очень прост — это ядреный уксус и хлопья красного жгучего перца. Но такой традиционный соус многим гурманам оказался слишком кислым и острым, захотелось им разбавить этот вкус и начали добавлять различные ингредиенты в зависимости от штата, так и появились различные соусы барбекю с разнообразными вкусами. Вот один таких рецептов вы найдете здесь Соус Барбекю. Этот соус идеален в роли дополнения вкуса и текстуры к свиным ребрышкам.
Как готовить свиные ребрышки в духовке с соусом барбекю
Изначально мы готовим маринад из смеси специй, далее ребра целиком натираем маринадом и ждем не менее 30 минут.
Запекаем ребра под фольгой с добавлением яблочного сидра. Алкоголь сидра придает дополнительный вкус и аромат мясу. Если вы противник добавления алкоголя в еду, то сидр можно заменить натуральным яблочным соком (в покупном соке слишком много сахара, что может испортить итоговый вкус блюда).
Как только ребра под фольгой приготовятся, сразу же поливаем их небольшим количеством растительного или оливкового масла. Это сделает ребра зажарестыми и хрустящими.
Смазываем их соусом барбекю и томим в духовке или гриле. Переворачиваем и снова смазываем соусом. И так 2-3 раза. Соус загустеет и придаст ребрам свиным аромат, сложный вкус и шикарный внешний вид.
Рецепт здесь Свиные ребра в духовке с соусом барбекю.
Другие рецепты блюда из свинины:
Жаркое из свинины с картофелем
Японский Удон со свининой и Карри