В результате исследований было обнаружено, что употребление пищи, приготовленной на углях, может привести к возникновению ревматоидного артрита, характеризующегося системным поражением всего организма. Отсутствие лечения этого заболевания может привести к инвалидности. Эту информацию сообщает сетевой информационный портал «Аргументы и Факты».
Важно отметить, что шашлык, особенно из красного мяса, может содержать определенные белки, вызывающие аллергические реакции у некоторых людей. Потребление пищи, на которую человек аллергичен, может вызвать аллергический артрит, также известный как артрит, связанный с пищей.
Это может привести к воспалению суставов и появлению симптомов артрита. Готовка шашлыка на открытом огне или на гриле может способствовать образованию вредных соединений, включая полициклические ароматические углеводороды.
Некоторые исследования указывают на возможную связь между потреблением пищи, приготовленной при высоких температурах, с образованием полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) и увеличенным риском развития воспалительных заболеваний, включая артрит.
