В очередной раз убеждаюсь в правоте Салтыкова-Щедрина (по крайней мере, это утверждение приписывается именно ему): «В России суровость законов компенсируется необязательностью их исполнения».
Очередной пессимизм в части выстраивания разумных правовых отношений не может не вызывать принятый недавно закон об уголовной (!) ответственности за незаконный сбор краснокнижных растений и грибов. Напомним, что ранее за подобные правонарушения нам грозили лишь штрафы в размере до 5 тыс. рублей, а уголовная ответственность предусматривалась только за уничтожение краснокнижных животных и водных биологических ресурсов. Теперь же Уголовный кодекс РФ дополнен новой статьей 260.1., в соответствии с которой сборщикам редких растений и грибов может грозить штраф до 1 млн. рублей и даже лишение свободы на срок до четырёх лет.
Признаюсь, что более бессмысленного наказания даже представить себе сложно, поскольку грибоубийство отныне в отдельных случаях приравнивается чуть ли не к тяжкому преступлению!
Уверен, что многие россияне даже не догадываются о краснокнижных грибах, а познания большинства весьма поверхностные. Среди экспертов и продвинутых любителей «тихой охоты» не утихают споры о вредоносности их сбора. Ведь общеизвестно, что основная часть гриба - это разветвлённая грибница, которая может распространяться на сотни метров и даже на километры от грибных тел. Поэтому сбор последних абсолютно никак ей не вредит!
К тому же, большой проблемой является наличие двойников у большинства из них. Например, многие считают, что в Красной книге фигурирует распространённый в Подмосковье ежовик коралловидный, а на самом же деле в ней числится ежовик альпийский - внешне эти два гриба почти неотличимы. Краснокнижная грифола курчавая легко путается с некраснокнижным трутовиком зонтичным, а паутинник фиолетовый легко можно спутать с десятком сходных видов...
В российских лесах произрастает достаточно много видов грибов, которые вызывают противоречивые чувства среди грибников. И внешний вид представителей грибного царства - часто причина этого. Большинство из нас достаточно консервативны в вопросе их сбора, руководствуясь проверенным годами девизом «Не уверен - не бери!» и предпочитая обходить такие стороной.
Да и сам факт попадания в Красную книгу того или иного гриба у многих вызывает недоумение - они считают это чистой лотереей и вкусовщиной. Их перечень в ближайшее время должно установить Правительство, и вполне вероятно, что ныне существующий список заметно поубавится.
И ещё один момент. Пожалуй, самый главный. Эффективность механизма реализации данного закона (а тот, по-видимому, уже продуман) можно уже сейчас поставить под сомнение. Каким образом будут отлавливать нарушителей? Признаюсь честно: будучи заядлым грибником, за последние лет тридцать ни разу в своих тверских лесах не встречался с представителями лесной охраны или иже с ними. Или для досмотра корзинок придётся повсеместно вводить «грибные патрули»? Здесь «нарваться на статью» можно лишь в одном случае: если о своих лесных похождениях горе-грибник публично поспешит сообщить интернет-сообществу (в этом случае ему грозит штраф до 2 млн рублей).
А пока Закон не вступил в силу, проведём грибной ликбез и удостоверимся, какие съедобные грибы относятся к краснокнижным...
Есть грибы, названия которых как нельзя лучше соответствуют их внешнему виду. К таким, например, относится грифола курчавая (или гриб-баран), очень похожая на пышную шерсть этого домашнего животного. Гриб предпочитает широколиственные леса и произрастает у основания старых дубов, клёнов, буков и каштанов. Встречается он редко, поскольку растёт не ежегодно.
Предпочитающая лиственные леса центральных и северных регионов России условно-съедобный представитель грибного царства лепиота древесинная (чешуйница древесинная) привлекает своим необычно красивым видом: на открытом солнце гриб как бы светится изнутри. Приготовленные грибы обладают приятным сладковатым вкусом и ароматом, их можно жарить, варить, тушить, замораживать.
Вёшенка сёмгово-соломенная произрастает на гнилой древесине лиственных пород. На территории России гриб распространён в Приморском и Хабаровском краях. По пищевой ценности он не уступает белому грибу.
Ложносвинуху рядовковидную в народе называют не иначе, как жировик. Многие грибники очень её любят за большие размеры, приятный вкус и чистоту. В молодом возрасте она невероятно похожа на шампиньон. Произрастают жировики практически по всей России, но чаще всего они встречаются в европейской части с преобладанием умеренного климата.
Рядовка-исполин (рядовка-колосс), как понятно из его названия, обладает крупными размерами: диаметр шляпки доходит до 20 сантиметров. На территории нашей страны этот редкий гриб растёт в Кировской и Ленинградской областях, а также в Краснодарском крае.
Мокруха желтоножковая - съедобный гриб 4-ой категории, предпочитающий тёмнохвойные и чернично-зелёномошные леса средней тайги. Из-за редкости и малочисленности кулинарной и гастрономической ценности не имеет.
Мокруха войлочная хоть и считается хорошим съедобным грибом, но также обладает невысокими вкусовыми качествами. Шляпка имеет выпуклую форму, её поверхность беловатая, на ощупь напоминающая войлок. В нашей стране она распространена на Дальнем Востоке.
Перечный гриб рубиновый (маслёнок рубиновый) иногда путают с моховиком. По вкусовым качествам и питательной ценности причислен к съедобным грибам второй категории. На территории России он обитает сравнительно недавно и пока лишь в Амурской области.
Порфировик ложноберёзовиковый в народе имеет другое название - буровик (из-за его бурого цвета). Распространён по всей стране, где имеются хвойные и смешанные леса.
Шишкогриб хлопьеножковый относится к категории условно-съедобных грибов: он не способен навредить здоровью человека, но обладает низкими вкусовыми свойствами, а потому непопулярен среди грибников. Неискушенных же любителей «тихой охоты» отпугивает его необычный внешний вид - гриб больше напоминает растущую из почвы выпуклую шишку.
Во французской кухне ежовик альпийский является деликатесом, его подают в качестве основного блюда, гарнира и закуски. У нас к нему с точки зрения кулинарии отношение куда прохладнее. Произрастает гриб в Карелии, Краснодарском крае, республике Адыгея, Приморском крае, Иркутской области, Хабаровском крае.
Сетконоска сдвоенная хорошо развивается на сильно разложившейся древесине и встречается в основном в лиственных лесах. Съедобны лишь молодые грибы.
Трутовик зонтичный - оригинальный кустистый гриб, обладающий очень приятным запахом (напоминает аромат укропа) и встречающийся в европейской части России, в Сибири и даже на Полярном Урале.
Спарассис курчавый растёт на корнях деревьев и вызывает красную гниль. Внешне гриб напоминает головку цветной капусты, откуда его второе название - грибная капуста. По вкусу он напоминает орех, а сильный специфический запах далёк от грибного. Съедобен спарассис курчавый только в молодом возрасте.
Болетопсис бело-чёрный имеет посредственные вкусовые качества и по съедобности относится к 4-ой категории. В жареном виде хороши лишь молодые грибы. В России он отмечается в Красноярском крае, республиках Марий Эл, Крым и Карелия, Ленинградской области.
Трюфель летний (русский чёрный трюфель, бургундский трюфель) - это единственный представитель своего рода, который произрастает на территории России. На вкус гриб сладкий, обладает запахом водорослей или опавших осенних листьев. Любители деликатесов данный вид трюфеля ценят меньше всего. В нашей стране наиболее распространен на Черноморском побережье Кавказа, его собирает и сдаёт в рестораны весь Крым.
Приходилось ли вам пересекаться с этими грибными представителями?
Читайте мои предыдущие публикации на канале:
Уважаемые читатели, подписывайтесь на мой канал! Проявляйте уважение к автору и друг к другу, воздерживаясь от откровенных оскорблений, хамства и мата в комментариях!